Tag Archives: Resep Sop Saudara

Sop Saudara

Bahan:

  • 300 gr daging sengkel, potong kotak
  • 800 ml air
  • Ketupat secukupnya, potong-potong
  • 50 gr soun, seduh air panas
  • Perkedel kentang
  • Paru goreng
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 cm kunyit
  • ¼ sdt jinten
  • ½ buah pala
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt garam

 

Bumbu lainnya:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 cm kayumanis
  • 1 sdt gula pasir
  • ½  sdt kaldu bubuk (jika suka)

 

Cara membuat:

  1. Rebus daging hingga empuk, angkat. Saring, didihkan kembali air kaldunya.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga matang.
  3. Masukkan kedalam rebusan daging. Tambahkan kayumanis, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
  4. Tata ketupat, soun, perkedel, dan paru goreng didalam mangkok.
  5. Taburi daun bawang dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah dan dagingnya.
  6. Sajikan selagi hangat.

 

 

Sumber: Resep Masakan Indonesia