Posts Tagged ‘resep rendang bola daging’

RENDANG BOLA DAGING

Bahan :

1/2 kg Daging sapi giling tanpa lemak

150 gr kelapa parut

2 lt santan encer dari 21/2 butir kelapa

 

Bahan yang dimemarkan :

1 lbr daun kunyit

4 lbr daun jeruk purut

2 biji asam kandis

1 btg serai

 

Bumbu yang dihaluskan :

150 gr cabe merah

1/2 jari kunyit cincang

2 sdm lengkuas cincang

8 btr bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdm jahe cincang

Garam secukupnya

 

Cara memasak :

1. Siangi kelapa parut hingga kecoklatan dan agak kering lalu angkat. Tumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyak lalu sisihkan.

2. Campur daging giling dan kelapa tumbuk sambil diremas-remas hingga rata. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar bakso lalu sisihkan.

3. Rebus santan,daun kunyit,daun jeruk purut,asam kandis,serai dan bumbu halus di atas api kecil sambil aduk agar santan tidak pecah,hingga kental dan berminyak. Masukan bola-bola daging , masak hingga berubah warna dan matang.

4. Kecilkan api,masak hingga santan mengering dan kecoklatan lalu angkat.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

sumber :Sandro Jaya Jakarta