Posts Tagged ‘resep puding Marmer Hunkue’

CHIRTMAS PUDDING WITH GANACHE

Bahan :

  • 60 gram mentega
  • 100 gram brown sugar
  • 1 butir telur
  • 80 gram terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 50 gram ceri merah, cincang kasar
  • 50 gram ceri hijau, cincang kasar
  • 50 gram sukade

Ganache :

  • 250 gram cokelat masak hitam
  • 100 ml susu cair

Cara membuat :

  1. Ganache : lelehkan cokelat dengan cara ditim, setelah cokelat meleleh, masukkan susu cair aduk hingga mengental. Angkat. sisihkan
  2. Kocok mentega dan brown sugar hingga putih. Beri telur, kocok hingga rata. Tambahkan terigu dan cokelat bubuk. Terakhir masukkan ceri merah, ceri hijau, sukade. Aduk rata
  3. Oles pinggan tahan panas dengan margarine. Masukkan adonan ke dalam pinggan hingga setengah tinggi pinggan. Beri ganache di tengahnya. Tutup lagi dengan adonan, ratakan
  4. Oven 200 derajat celcius, 20 menit atau hingga matang.

PUDING PANDAN SAUS KARAMEL

Bahan :

  • 1 bungkus agar-agar hijau
  • 5 sendok makan air daun pandan suji (dari 10 lembar daun pandan + 20 lembar suji, haluskan dengan 7,5 sendok makan air, saring)
  • 150 gram gula pasir
  • ¼ sendok the garam
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • ½ buah melon, cetak bulat

Saus Karamel :

  • 150 gram gula pasir
  • 300 ml air
  • 2 cm jahe, kupas, parut

Cara membuat :

  1. Puding : campur agar-agar, air daun pandan suji, gula pasir, garam, santan. masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat
  2. Tuang adonan ke dalam gelas saji hingga ¾ bagian tinggi gelas. Diamkan hingga menggeras.
  3. Saus caramel : Panaskan gula pasir, masak hingga agak gosong/menjadi caramel. Tuang air dan air jahe. Masak hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin
  4. Penyajian : Letakkan melon di atas pudding. Siram dengan saus caramel.

Marmer Hunkue

Bahan

1 bungkus tepung hunkue

225 gram gula pasir

½ sendok teh garam

1.200 cc santan dari 2 butir kelapa

1 sendok makan cokelat bubuk + 1 sendok makan air

 

Cara Membuat

1. Campur tepung hunkue, gula, garam, santan. Masak hingga meletup letup. Angkat.

2. Ambil 1/3 bagian adonan, beri larutan cokelat, aduk rata.

3. Tuang adonan putih dan sedikit adonan cokelat bergantian, aduk dengan garpu membentuk pola marmer di loyang. Biarkan mengeras, potong potong lalu sajikan