Posts Tagged ‘Resep Olahan Ubi’

Lumpia Ubi Madu

Bahan :
  • 15 lbr kulit lumpia
  • 500 gr ubi madu, siap pakai
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm kismis
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml larutan terigu
  • gula halus secukupnya
  • kayu manis secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Haluskan ubi, tambahkan gula dan garam, aduk rata, masukkan kismis.
  2. Isi adonan ke dalam kulit lumpia hingga habis, gulung dan lekatkan dengan larutan terigu.
  3. Goreng lumpia hingga kuning keemasan, angkat. Dinginkan.
  4. Taburi kulit lumpia dengan gula halus dan kayu manis.
  5. Sajikan dan nikmati.

Puding Ubi Madu

Bahan :
  • 2 buah ubi madu, siap pakai, potong
  • 300 ml air
  • 200 ml santan instan
  • 150 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan, potong-potong
  • 5 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk

 

Cara Membuat :
  1. Campur kocokan telur dengan air, santan, gula, garam, vanili bubuk dan aduk hingga rata.
  2. Masukkan potongan ubi dan adonan ke dalam loyang atau cetakan puding lalu tambahkan potongan daun pandan. Kukus +/- 30 menit hingga matang.
  3. Masukkan ke dalam kulkas.
  4. Sajikan dingin dan nikmati.

 

JEBLIYA

Bahan :

  • 500 gram ubi kuning/ubi jalar
  • 10 sendok makan tepung sagu
  • ¼ sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Kinca :

  • 200 gram gula merah
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

  1. Kukus ubi, haluskan. Campur ubi, garam, tepung sagu. Aduk hingga rata
  2. Ambil sedikit adonan, bentuk seperti cincin. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan
  3. Kinca : rebus gula merah, air, daun pandan, masak hingga gula larut dan kental. Angkat.
  4. Sajikan jebliya dengan kinca

Dadar Kukus Ubi

Bahan :

  • 150 gr ubi kuning, kukus, haluskan.
  • 350 ml santan cair
  • 75 gr tepung terigu rendah protein
  • 25 gr gula pasir
  • 15 gr maizena
  • 5 tetes pewarna kuning
  • 2 butir telur
  • 1/4 sdt garam

 

Bahan isi :

  • 100 gr ubi kuning, serut kasar
  • 100 gr kelapa muda, kerok dagingnya, potong kotak.
  • 175 ml santan cair
  • 75 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1 1/2 sdm maizena
  • 1/2 sdt garam

 

Cara membuat :

  1. Kulit : campur ubi, tepung terigu dan maizena. Aduk rata. Sisihkan
  2. Kocok lepas telur, gula pasir dan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan pewarna kuning. Aduk rata.
  4. Tuang tipis-tipis di wajan dengan diameter 12 cm. Masak diatas api kecil. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Ambil selembar kulit. Letakkan di dalam cucing. Sisihkan.
  6. Isi : kocok lepas telur, gula pasir dan garam.   Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata. Masukkan maizena. Aduk rata. Tambahkan ubi kuning dan kelapa muda. Aduk rata.
  7. Tuang ke dalam cucing berisi dadar. Kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga matang
  8. Sajikan.

 

Cake Ubi Keju

Bahan :

  • 100 gr ubi putih, parut sawut
  • 200 gr tepung terigu rendah protein
  • 200 gr margarin
  • 100 gr gula pasir halus
  • 25 gr maizena
  • 25 gr keju cheddar parut
  • 50 ml susu cair
  • 4 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam

 

Bahan Hiasan :

  • 100 gr keju parut
  • 100 gr butter cream
  • 50 gr ceri merah

 

Cara Membuat :

  1. Kocok margarin, gula pasir dan garam hingga halus.
  2. Masukkan telur satu per satu lalu sebagian tepung terigu. Kocok kembali hingga rata.
  3. Masukkan susu cair, maizena, baking powder dan sisa tepung terigu. Kocok perlahan hingga rata.
  4. Tambahkan ubi dan keju.
  5. Tuang dalam cetakan muffin yang sudah dialasi dengan kertas roti.
  6. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius tunggu hingga matang.
  7. Setelah kue matang dan dingin, oleskan dengan butter cream tipis-tipis lalu beri parutan keju.
  8. Terakhir hiasi dengan buah ceri. Sajikan.