Tag Archives: Resep Olahan Daging Sapi

1290760219detail_HIDUT_ABC_08-08_EMPAL_MANIS_GURIH_APW05

Empal Manis Gurih

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 500 gram daging sengkel
  • 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
  • 2 cm jahe memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 2 batang serai ambil putihnya memarkan
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 1/4 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging, santan encer, jahe, dan daun salam sampai matang. Angkat dagingnya. Sisihkan santannya.
  2. Potong daging setebal 1 cm melawan serat. Pipihkan sedikit melebar.
  3. Masukkan lagi dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, Kecap Manis, garam, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
  4. Masukkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.
  5. Goreng sampai kecokelatan dalam minyak yang sdudah dipanaskan.

 

Untuk 7 buah

Sumber : Saji

opt__PRY-EG_08_DAGING_PEDAS_BB_IRIS_MBI_SDP_9-13

Daging Pedas Bumbu Iris

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 500 gram sandung lamur, potong kotak 3x3cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1.000 ml air
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

  • 6 buah cabai hijau besar
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah

 

Cara membuat daging pedas bumbu iris:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
  3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan empuk. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

 

Untuk 8 porsi

Sumber : Saji

Kreasi Olahan Daging Sapi: Selat Solo

Bahan :

  • 250 gr daging sapi has dalam, iris tipis
  • 4 butir telur rebus, belah 2 bagian
  • 8 lembar selada
  • 150 gr wortel
  • 100 gr buncis

Moster :

  • 4 butir kuning telur rebus
  • 150 gr kentang kukus
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka
  • 1 sdt garam

Kuah :

  • 1000 ml air
  • 4 siung bawang merah, iris-iris
  • 2 siung bawang putih, iris-iris
  • 2 cm kayu manis
  • 3 buah cengkih
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt palabubuk
  • 1,5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat :

  1. Potong memanjang wortel dan buncis. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Moster : Haluskan kuning telur dan kentang. Campur dengan bahan moster lainnya, aduk rata.
  3. Kuah : Panaskan margarin, tumis bawang, kayu manis dan cengkih hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
  4. Tuang air dan tambahkan kecap, merica, pala, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  5. Tata 1 sdm moster, wortel, selada dan telur dalam piring saji. Beri potongan daging dan siram. Sajikan.

Aneka Olahan Daging: Steak Saus Ketumbar

Bahan:

  • 500 gr daging sapi giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm kecap manis
  • garam, pala bubuk, merica bubuk secukupnya

 

Bahan Saus:

  • 2 buah cabai merah,cincang halus
  • 2 batang daun ketumbar,cincang
  • 2 siung bawang putih,cincang halus
  • 1 buah bawang bombay,cincang halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm mentega

 

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah wortel, kupas, potong memanjang lalu direbus.
  • daun selada

 

Cara Membuat:

  1. Campur daging giling, bawang putih, bawang bombay, kecap, garam, pala dan merica bubuk, aduk rata.
  2. Ambil 3 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan.  Lakukan berulang sampai adonan habis.
  3. Panaskan mentega di atas pan dadar, masukkan daging.  Masak hingga matang.  Angkat, sisihkan.
  4. Bahan saus: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih, cabe sampai harum.
  5. Masukkan kecap, daun ketumbar.  Aduk rata lalu angkat.
  6. Letakkan steak di atas piring saji lalu tuang saus ketumbar di atasnya dan hiasi dengan potongan wortel dan daun selada.
  7. Selamat menikmati.

 

Hasil: 10 porsi

Sumber Resep: Tabloid Aura

Makanan Korea : Resep Bulgogi Halal

Bahan:

  • 300 gr daging sirloin, iris tipis
  • 1 buah bawang Bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, cincang halus
  • 3 sdm soy sauce
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdm wijen sangrai
  • Garam secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Lumuri daging dengan bawang Bombay, bawang putih, soy sauce, kecap ikan, saus tiram, jahe, lada hitam dan garam.
  2. Diamkan kurang lebih 1 jam.
  3. Panaskan mentega, tumis daging hingga matang. Angkat.
  4. Sajikan dengan taburan wijen.

 

Untuk 4 porsi

Aneka Olahan Daging : Daging Masak Nanas

Bahan :

  • 250 gr daging sukiyaki, cincang kasar
  • ¼ buah nanas, potong kipas (parut halus sebanyak 2 potong)
  • 1 buah cabe merah besar, potong 1 cm
  • 1 sdm saus teriyaki
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • ¼ sdt garam
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan daging dan masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air dan masak hingga daging setengah empuk.
  3. Tambahkan parutan nanas, cabe merah, gula pasir, merica bubuk, garam, saus teriyaki dan sedikit air, aduk rata.
  4. Masukkan potongan nanas, masak sebentar.
  5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Aneka Olahan Daging: Tumis Daging Daun Bawang

Bahan :

  • 250 gr daging sapi, potong-potong dadu
  • 1 buah kentang, potong-potong dadu
  • 3 siung bawang putih, iris-iris
  • 2 buah bawang merah, iris-iris
  • daun seledri secukupnya, iris halus
  • daun bawang secukupnya, potong 2 cm
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica/lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan daging dan kentang, masak hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, saus tiram, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
  4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri.
  5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nasi Daging Tumis Lombok

Bahan :

  • 250 gr daging sapi, iris tipis
  • 2 buah cabe hijau, iris serong tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 buah bawang bombai, iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • air secukupnya

Cara membuat :

  1. Tumis bawang dan cabe hingga harum dan layu.
  2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air, dan masak hingga mendidih dan daging empuk.
  4. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan merica, aduk-aduk hingga rata.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.