Posts Tagged ‘resep leunca’

Resep dan tips membuat Karedok Leunca

Bahan :

200 gram oncom
1 ikat kemangi

Haluskan :
5 butir baZang merah
7 siung baZang putih
3 cm kencur
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai raZit
3 lembar daun salam
150 gram leunca
1 batang daun bawang, iris-iris
300 ml air
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihn\a, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
gerus kasar oncom, petiki daun kemangi, sisihkan.
tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk-aduk.
tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
masukkan bahan dan bumbu lainn\a, biarkan sampai air habis, angkat, sajikan.

Untuk 4 orang
Tips: ulukuteuk leunca lebih cocok dimakan dengan lalapan mentah, seperti mentimun, terung bulat,