Posts Tagged ‘Resep Kerang Ijo’

Kerang Ijo Bumbu Thailand

Cobain yuk sensasi makanan ala thailand ini, bahan dasar dari makanan ini menggunakan kerang hijau. kerang sendiri merupakan salah satu makanan baik karena mengandung protein dan tentunya baik untuk kesehatan.

Bahan :

1000 gram kerang hijau
air untuk merebus kerang
1 sdt garam
4-5 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah cabai merah, iris serong ½ ㎝;
2 batang daun bawang, iris 2 ㎝;
½ sdt garam (bila perlu)
1 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan

Bumbu Halus :

2 sdt ebi halus
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Saus :

250 ml kaldu / air
2 sdm kecap ikan (fish sauce)
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

- Campurkan semua bahan bumbu halus. Haluskan. Sisihkan.
- Campurkan semua bahan saus. Aduk rata. Sisihkan.
- Cuci kerang sampai bersih, sikat kulitnya sampai tidak berlumpur lagi. Rebus kerang dalam air mendidih, bubuhkan garam. Setelah kulit kerang terbuka, angkat, tiriskan. Buang kulit kerang yang tidak ada dagingnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai baunya harum.
- Tuangi saus, masukkan cabai iris dan daun bawang, masak hingga mendidih, bubuhkan garam bila kurang asin. Masukkan kerang rebus, aduk sampai seluruh bahan cukup matang, matikan api.
- Taburi daun ketumbar, angkat. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

***

reseprecipe.com