Tag Archives: Resep Ikan Bakar Bumbu Rica

Ikan Leci Spesial

Bahan :

  • 50 gr ikan kakap
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdm tepung sagu dilarutkan di 100 cc air
  • 200 gr tepung sagu
  • minyak goreng
  • daun selada secukupnya

Bahan Saus :

  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdt bawang putih halus
  • 1 sdm bawang merah halus
  • 1 batang daun bawang, iris serong besar
  • 1 sdt jahe halus
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 250 cc air
  • 100 cc air leci
  • 3 sdm saus tomat
  • 1/2 kaleng buah leci
  • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
  • 1 buah cabai merah, iris serong tipis
  • 1/4 sdt minyak wijen

cara membuat :

  1. pisahkan daging ikan dari tulang dan kepalanya, potong 3×4 1/2 cm. sisihkan tulang dan kepalanya
  2. lumuri daging ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci dan tiriskan
  3. celup daging ikan dalam cairan tepung sagu, lalu gulingkan ke tepung sagu
  4. panaskan minyak, goreng daging kepala, tulang dan ekor ikan sampai berwarna kecoklatan, angkat tiriskan.
  5. susun kepala =, tulang dan ekor ikan diatas piring, lalu susun daging ikan ditengahnya
  6. buat saus dengan memanaskanĀ  minyak untuk tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan jahe sampai harum. masukan gula, garam, merica, kecap asin, air, air leci, dan saus tomat. masak sampai mendidih. masukan leci kentalkan dengan cairan tepung sagu, beri cabai merah dan minyak wijen, aduk sebentar angkat.
  7. tempatkan daun selada diatas piring, letakan ikan diatasnya, siram dengan saus.

Resep Gangan Tukul

Bahan :

  • 1 ekor ikan gabus, dipotong 4 bagian
  • 150 gr singkong, dipotong2
  • 1.500 ml air
  • 100 gr jantung pisang
  • 1 ikat kangkung, disiangi
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 4 1/4 sdt garam
  • 1 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. potong ikan gabus menjadi 4 bagian
  2. potong-potong daun singkong
  3. lumuri ikan gabus dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. diamkan 15 menit. goreng sampai matang
  4. rebus jantung pisang dan 1/2 sdm garam dalam 500 ml air sampai matang. angkat dan potong2
  5. rebus singkong dalam air sampai matang. tambahkan bumbu halus sampai harum
  6. tuang santan. masak sampai mendidih
  7. masukan jantung pisang, kangkung, dan ikan gabus goreng. masak sampai matang.
  8. dan siap dihingkan

IKAN SAUS JAHE

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng, bersihkan potong-potong
  • Garam, merica bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Ā½ buah bawang Bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, potong korek api
  • 150 gram saus Bangkok

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan bandeng dengan garam hdan merica hingga rata
  2. Goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan
  3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay, bawang putih, jahe hingga harum.
  4. Masukkan saus Bangkok, garam, masak hingga matang. Angkat. Letakkan ikan dalam piring saji. Siram dengan saus jahe.

Ikan Bakar Bumbu Rica

Siapa yang tidak suka dengan masakan ikan bakar, siapa saja pasti suka dan menikmatinya .. seperti resep ikan bakar dengan bumbu rica ini. sajikan untuk hidangan keluarga anda! Dijamin semuanya pasti suka..


Bahan :

2 ekor ikan bawal, gurat badannya
1/2 sendok teh air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam
2 buah daun bawang, iris serong
2 buah tomat, cincang halus
1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
1 batang serai, iris tipis serong
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan garam
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
1 ruas jari kunyit
5 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya

Cara Membuatnya :

– Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Sementara itu, campur bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
– Nyalakan bara arang batok kelapa, lumuri tipis ikan dengan bumbu halus, bakar sambil dibolak-balik hingga daging ikan kesat. Lakukan seterusnya hingga ikan matang dan bumbu agak mengering. Angkat dan sisihkan.
– Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu halus, daun bawang, tomat cincang, jahe, serai, daun jeruk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang, angkat.
– Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan dengan tumisan bumbu.

Selamat mencoba Ikan Bakar Bumbu Rica ini ya ^^

sumber : inforesep.com