Tag Archives: Resep Bubur biji Salak

Candil Labu Kuning

Candil labu kuning sangat baik untuk pertumbuhan dan menambahkan daya tahan tubuh, karena labu kuning yang digunakan kaya akan vitamin A, beta karoten, vitamin C, Zat besi, dan kalium.

bahan candil:

  • 1000 grm labu kuning, diparut, diperas dan dibuang airnya.
  • 300 grm tepung sagu
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt garam
  • 6 tetes pewarna hijau (pewarna khusus makanan)
  • 10 tetes pewarna merah (pewarna khusus makanan)

Bahan kuah:

  • 1200 ml air
  • 250 grm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap.

cara membuat:

  1. buat adonan candil dengan mencampur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk dan garam. aduk rata
  2. bagi menjadi 3 adonan. 1 adonan ditambah pewarna hijau, 1 bagian ditambahkan pewarna merah, dan sisanya dibiarkan tanpa pewarna, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil seukuran bola kelereng. lakukan sampai adonan habis.
  3. buat adonan kuah dengan merebus air, gula pasir, daun pandan dan garam sambil diaduk  sampai mendidih.
  4. masukan bola-bola candil. masak sampai mengapung tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mendidih. angkat
  5. sajikan bersama potongan pisang, untuk 8 porsi candil labu kuning

Bubur Biji Salak

Bahan:

Biji Salak:

  • 500 gr ubu jalar merah, kupa, cuci, kukus, dan haluskan
  • 100 gr tepung tapioka
  • ½ sdt garam

 

Bubur:

  • 750 ml air
  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt garam

 

Saus Santan:

  • 300 ml santan
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt  garam
  • ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

 

Cara membuat:

  1. Campur ubi jalar, garam, dan tepung tapioka, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng atau sesuai selera. Sisihkan.
  2. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
  3. Masak kembali larutan gula hingga mendidih kembali. Masukkan biji salak, rebus hingga mengapung dipermukaan (tanda bila biji salak matang). Angkat.
  4. Saus Santan : Rebus santan, daun pandan,dan garam hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung maizena, masak hingga santan agak mengental. Angkat.
  5. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur. Tuangi saus santan di atasnya.
  6. Sajikan selagi hangat.

 

 

Sumber: Hidangan Ramadhan & Lebaran