Posts Tagged ‘Resep Bubur biji Salak’

Bubur Biji Salak

Bahan:

Biji Salak:

  • 500 gr ubu jalar merah, kupa, cuci, kukus, dan haluskan
  • 100 gr tepung tapioka
  • ½ sdt garam

 

Bubur:

  • 750 ml air
  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt garam

 

Saus Santan:

  • 300 ml santan
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • ½ sdt  garam
  • ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

 

Cara membuat:

  1. Campur ubi jalar, garam, dan tepung tapioka, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng atau sesuai selera. Sisihkan.
  2. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
  3. Masak kembali larutan gula hingga mendidih kembali. Masukkan biji salak, rebus hingga mengapung dipermukaan (tanda bila biji salak matang). Angkat.
  4. Saus Santan : Rebus santan, daun pandan,dan garam hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung maizena, masak hingga santan agak mengental. Angkat.
  5. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur. Tuangi saus santan di atasnya.
  6. Sajikan selagi hangat.

 

 

Sumber: Hidangan Ramadhan & Lebaran