Posts Tagged ‘olahan wortel’

Sayuran ohitashi dan goma-a’e (Sayuran rebus dengan dua jenis bumbu)

 

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
Bayam ohitashi (bayam dengan kecap asin dan bumbu dari dashi)
・200 gram bayam
・1 gelas kaldu dashi
・1⅓ sendok makan kecap asin
・½ sendok teh gula
Asparagus goma-a’e (asparagus dengan bumbu dari wijen)
・6 batang asparagus hijau
・2 sendok makan biji wijen putih (sangrai)
・2 sendok teh gula
・1 sendok makan kecap asin
Cara Memasak
Buang akar dari pangkal bayam; cuci bersih lalu potong-potong dengan panjang 4-5 cm. Kupas tipis asparagus 5-6 cm dari bagian dasarnya karena kulit bagian bawah itu agak keras; lalu potong-potong dengan panjang 4 cm.
Didihkan 5 gelas air bersama 1 sendok teh garam. Pastikan airnya sudah mendidih baru kemudian masukkan asparagus. Rebus asparagus selama 1 menit kalau batangannya agak tipis, 2 menit kalau tebal. Tiriskan pada saringan atau wadah berlubang.
Didihkan lagi airnya, lalu rebus bayam selama 1 menit. Sediakan satu mangkuk besar air dingin untuk merendam sebentar bayam rebus. Setelah dingin langsung tiriskan bayam pada saringan atau wadah berlubang. Gunakan kedua tangan untuk memeras airnya.
Untuk bumbu ohitashi, ke dalam mangkuk berisi kaldu dashi masukkan kecap asin dan gula. Pastikan gulanya larut. Celupkan bayam rebus ke dalam bumbu hingga semua daunnya terendam. Bayam yang telah dibumbui dapat langsung disajikan atau disimpan di kulkas semalaman.
Untuk bumbu goma-a’e, haluskan biji wijen pada cobek atau lesung sampai setengah hancur. Lalu campurkan dengan gula dan kecap asin. Gulingkan atau lumuri asparagus di dalam bumbu; langsung sajikan.

Tori no takikomi-gohan (Nasi Ayam) ala jepang

ayo buat nasi ayam khas jepang

 

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
・ 400 gram beras (2½ gelas atau 500 mililiter)
・ 600 mililiter air (3 gelas)
・ 100 gram ayam
・ 100 gram wortel
・ 2 sendok makan (30 mililiter) kecap asin (untuk membumbui beras)
・ 2 sendok teh (10 mililiter) kecap asin (untuk merendam ayam)
Kalau Anda menggunakan beras bulir panjang seperti beras indica sediakan
・550 mililiter air
Cara Memasak
Cuci dan tiriskan beras.
Masukkan beras dan 600 mililiter air ke dalam panci; biarkan beras terendam selama sekitar 30 menit. Kalau Anda menggunakan beras bulir panjang seperti beras indica, beras tidak perlu direndam lebih dulu.
Potong-potong ayam ukuran 1 sentimeter dan rendam dengan 2 sendok teh kecap asin. Wortel diiris memanjang tipis seperti korek api ukuran 3 sentimeter.
Beberapa saat sebelum memasak nasi, masukkan 2 sendok makan kecap asin pada beras di panci lalu aduk. Masukkan potongan ayam dan irisan wortel di atas beras. Tutup panci dan masak nasi dengan api sedang. Kalau sudah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 12 menit.
Jangan angkat tutup panci. Biarkan nasi selama 10 menit lagi dalam panci tertutup. Gunakan centong nasi untuk mengaduk ayam dan wortel hingga tercampur dengan nasi.

Chirashi-zushi ( masakan jepang )

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
300 gram beras
400 ml air

4 jamur shiitake kering (jika ada)
1/2 wortel (70 gram)
4 batang buncis
8 ekor udang
1 butir telur
Cuka sushi
3 sendok makan (45 ml) cuka beras atau cuka dari gandum (grain vinegar)
2 sendok makan (18 gram) gula
1 sendok teh (5 gram) garam
Saus
1 sendok makan (9 gram) gula
1 sendok makan (15 ml) kecap asin

Garam
Minyak goreng
Cara Memasak
Masak beras setelah sebelumnya dicuci dan direndam dalam 400 ml air selama 30 menit.
*petunjuk memasaknya ada di halaman tentang Ayam Teriyaki*
Rendam jamur shiitake dalam air hangat-hangat kuku untuk melembutkannya. Potong bagian batang lalu potong jamur menjadi irisan-irisan kecil. Kupas wortel dan potong menjadi irisan-irisan. Masukkan jamur dan 300 ml air ke dalam panci dan panaskan selama 10 menit. Tambahkan wortel dan panaskan selama 5 menit lagi. Masukkan semua bahan untuk saus dan kembali panaskan sampai cairan yang tersisa hanya tinggal 2 sendok makan.
Campurkan semua bahan cuka sushi. Pindahkan nasi yang sudah matang ke sebuah mangkuk besar, masukkan cuka tadi dan segera aduk sampai tercampur. Tambahkan semua bahan, termasuk saus yang dimasak di tahap 2 tadi dan campurkan.
Rebus buncis dalam air yang diberi garam lalu potong menjadi irisan-irisan. Rebus udang dalam air yang diberi garam setelah bagian punggung udah dibuang. Tambahkan sedikit garam ke dalam telur dan kocok hingga merata. Ulas penggorengan dengan sedikit minyak goreng dan dadar telur yang sudah dikocok tadi dengan bentuk tipis. Potong dadar telur menjadi irisan-irisan dengan panjang sekitar 4 cm.
Sajikan nasi yang sudah dimasak di tahap 3 tadi, lalu susun bahan yang telah dimasak di tahap 4 di atas nasi tersebut.
sumber :: NHK

nasi bola

Anda memiliki si kecil yang susah makan nasi? Cobalah resep berikut. Selain berbahan dasar nasi , ini juga menggunakan banyak sayuran, sehingga si kecil tidak kekurangan gizi. Coba nasi bola ini yuk

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 blok kaldu ayam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
300 gram nasi putih
25 gram wortel, potong kotak
25 gram buncis, iris halus
30 gram keju parut
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1 butir telur
75 gram tepung panir halus
Cara Pengolahan :
Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Masukkan air sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
Tambahkan kaldu, garam, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan nasi, wortel, buncis, dan keju. Aduk sampai bergumpal.
Bentuk bulat. Lapis dengan telur. Gulingkan di tepung panir. Lakukan sekali lagi.
Goreng sampai matang.

Untuk 21 buah

NASI GORENG BUNGKUS TELUR

 

 

Anak-anak selalu merasa senang ketika kembali ke sekolah sehabis libur. Pertinggi semangat mereka dengan membawakan bekal baru yang lebih variatif. Contoh salah satunya adalah menu yang berikut ini. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 butir telur, dibuat dadar lebar diameter 20 cm, sisihkan
300 gram nasi putih dingin
50 gram udang kupas kecil
2 buah bakso sapi, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso. Aduk rata.
Masukkan nasi, kecap ikan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk sampai matang.
Ambil selembar dadar telur. Isi dengan nasi. Lipat bentuk kotak

Untuk 3 buah