Posts Tagged ‘kreasi mie’

Mie Hitam

Resep Masakan – Mie Hitam

Ya, seperti namanya, mienya berwarna hitam, tapi jangan khawatir lidah dan gigi gak bakal ikutan jadi hitam, yang ada justru ingin lagi dan lagi. Tampilannya memang agak menakutkan, tapi rasanya menakjubkan. Rasa gurihnya mantap, lebih maknyuss dari mie-mie yang lain, karena terbuat dari campuran tepung dan cumi-cumi yang disisakan tintanya, tinta inilah yang membuat warnanya hitam. Jadi, tunggu apa lagi…siapa takut untuk cobain resepnya….

Bahan Mie Hitam :

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 6 buah kepala cumi (tinta jangan dibuang)
  • 75 gram tepung sagu
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh garam

Bahan taburan (ayak) :

  • 50 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Hitam :

  1. Haluskan dengan Blender kepala cumi dan tinta sampai halus.
  2. Aduk-aduk bahan sampai menggumpal. Diamkan selama 15 menit.
  3. Giling tipis di gilingan mie dengan ketebalan no. 8 (paling tebal no. 1). Potong dengan pemotong mie. Taburkan bahan taburan.
  4. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus hingga matang.

Mie Kentang

Bahan Mie Kentang :

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram kentang, dihaluskan
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 1 sendok teh garam
  • 40 ml air

Bahan taburan (ayak) :

  • 50 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Kentang :

  1. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
  2. Giling tipis di gilingan mi ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1). Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah sating bertumpuk. Giling lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Diamkan 15 menit. Giling lagi. Lipat bagian kanan ke tengah. Lipat bagian kiri ketengah sampai sating bertemu. Lipat dua. Iris tipis. Tabur dengan bahan taburan.
  3. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mi. Rebus sampai matang.

Mie Bayam Lebar

Bahan Mie Bayam Lebar :

  • 50 gram bayam dan 30 ml air, diblender
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 75 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh garam

Bahan taburan (ayak) :

  • 50 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Bayam Lebar :

  1. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.
  2. Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).
  3. Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.
  4. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai matang.

Kuah Mie :
Untuk 10 porsi

Bahan Kuah Mie Bayam Lebar :

  • 4 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 cm jahe, diparut
  • 2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan

Cara memasak Kuah Mie Bayam Lebar :

  1. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
  2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Hidangkan dengan taburan daun bawang.

Mie Celor

Halo, sekarang kita akan berbagi bagaimana cara membuat Mie Celor.

Mi celor ini menggunakan udang jerbung dan campuran kaldu udang dari rebusan kulit udang.

Pasti Anda penasaran akan rasa mie ini :p

Mari disimak resepnya, dan langsung praktekkan ya :D

 

Bahan :

400 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya

1 sendok teh air jeruk limau

150 gram mi telur, seduh

150 gram taoge, seduh

4 butir telur ayam rebus, potong tipis bulat

5 tangkai daun kucai, potong 2 cm

5 sendok makan bawang goreng untuk taburan

 

Bahan Kuah:

1.250 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3/4 sendok teh merica bubuk

3/4 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk limau

2 sendok makan tepung terigu larutkan dengan 3 sendok makan air

2 butir telur, kocok lepas

 

 

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk limau. Sisihkan.

Kuah: didihkan kaldu udang sampai mendidih. Tambahkan santan, merica, gula, garam,dan  udang.

Setelah mendidih, masukkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Tambahkan larutan tepung. Aduk sampai mendidih. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Tata mi, udang, dan telur rebus lalu siram dengan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng.

 

Selamat mencoba ^.^

 

Sumber : sajian sedap