Posts Tagged ‘Jenis-Jenis Masakan Ikan’

Jenis Masakan Ikan Belut Goreng Cabai Hijau

BAHAN:
-1 kg belut,dibersihkan,dipotong-potong.
-1 sendok teh ketumbar bubuk.
-1/2 sendok teh garam.
-1 sendok teh air jeruk nipis.
-Minyak untuk menggoreng.
-1/2 sendok teh gula pasir.
-3/4 sendok teh garam.

BUMBU TUMBUK:
-3 buah cabai hijau.
-1 papan petai,di belah 2.
-12 cabai merah.
-1 buah tomat.
-10 butir bawang merah.
-3 sendok makan minyak.
-Untuk menumis.

CARA MEMBUAT:
1.Lumuri belut dengan ketumbar,garam,dan air jeruk.diamkan 30 menit.
2.Goreng belut sampai kering,sisihkan.
3.Panaskan minyak.tumis bumbu tumbuk dan petai sampai harum.tambahkan gula,garam,dan air.aduk sampai rata.angkat.
4.Masukkan belut.aduk sampai bumbu meresap.

UNTUK 6 PORSI

Jenis-Jenis Masakan Ikan: Kakap Bumbu Bawang Putih

BAHAN:
-Fillet ikan kakap 300 gram.
-Bawang putih 5 siung,cincang.
-Margarin 2 sendok makan.
-Tabasko 1/2 sendok teh.
-Air jeruk nipis 1 sendok makan.
-Bawang bombay 50 gram,potong melingkar.
-Paprika hijau 50 gram,cincang halus.
-Paprika merah 50 gram,cincang halus.
-Madu 1/2 sendok makan.
-Garam 1/2 sendok teh.
-Air 50 ml.
-Daun dil 1 sendok teh.

CARA MEMBUAT:
1.Lumuri fillet ayam dengan tabasco dan air jeruk nipis.diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2.Panaskan margarin,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3.Masukkan fillet ikan kakap,tambahkan paprika,merica,garam dan air.
4.Masak hingga ikan matang.tambahkan madu dan daun dil sesaat sebelum diangkat.aduk rata.angkat,sajikan.

HASIL 2 PORSI

Jenis-Jenis Masakan Ikan: Ikan Bumbu Acar

BAHAN:
-Ikan nila 2 ekor,bersihkan.
-Jeruk nipis 1 buah,ambil airnya.
-Ketimun 1 buah,potong korek api.
-Wortel 1 buah,potong korek api.
-Cabai rawit 8 buah.
-Cuka masak 2 sendok teh.
-Gula pasir 1 sendok teh.
-Merica bubuk 1/2 sendok teh.
-Garam secukupnya.
-Air 300 ml.
-Minyak goreng secukupnya.

BUMBU HALUS:
-Bawang merah 6 butir.
-Bawang putih 4 siung.
-Kemiri 2 butir.
-Kunyit 2 cm,kupas.

CARA MEMBUAT:
1.Lumuri ikan dengan air jeruk,garam dan merica.Diamkan selama 15 menit hingga meresap.
2.Panaskan minyak,goreng ikan hingga matang dan kering.angkat dan tiriskan.
3.Panaskan 3 sdm minyak,tumis bumbu halus hingga harum.tuang air,tambahkan garam dan gula pasir.masak hingga mendidih.
4.Masukkan wortel,ketimun,cabai rawit dan cuka.aduk rata dan masak hingga matang.angkat.
5.Letakkan ikan kedalam piring cekung,tuang kuah acar kedalamnya dan sajikan.

UNTUK 2 PORSI

Jenis-Jenis Masakan Ikan: Ikan Lele Goreng Bersambal

BAHAN:
-1 kg ikan lele,dicuci bersih.
-2 siung bawang putih,dihaluskan.
-1 sendok teh air jeruk nipis.
-1 1/2 sendok teh garam.
-Minyak untuk menggoreng.

BUMBU SAMBAL:
-75 gram kacang tanah goreng.
-2 buah cabai merah.
-2 buah cabai rawit.
-1/2 sendok teh terasi goreng.
-1/2 sendok teh cuka.
-3/4 sendok teh gula merah.
-1/2 sendok teh garam.
-150 ml air.
-100 gram kacang panjang dipotong 1 cm.

CARA MEMBUAT:
1.Lumuri ikan lele dengan bawang putih,air jeruk,dan garam.diamkan 15 menit.
2.Goreng ikan lele dalam minyak panas sampai kering.sisihkan.
3.Buat sambal:Haluskan kacang tanah,cabai merah,cabai rawit,dan terasi.
4.Tambahkan cuka,gula dan garam.aduk rata.
5.Masukkan air.aduk rata.
6.Tambahkan kacang panjang.tekan-tekan dengan ulekan.
7.Siram keatas ikan.sajikan.

UNTUK 8 PORSI