Posts Tagged ‘ayam bakar lezat’

Ayam Bekakak

Bahan :
1 ekor ayam (1 kilogram)
Garam dan merica secukupnya
1 potong asam
2 sendok makan minyak
10 butir bawang merah
3 siiung bawang putih
4 buah cabai merah
2 buah tomat
1 potong serasi
1/2 sendok teh ketumbar
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan kecap manis
1 tangkai serai, dimemarkan

Cara Membuat :
Campur garam, merica, air asam dan minyak. Olesi pada ayam. Biarkan selama 1 jam. Bakar selama 10 menit.
Angkat ayam dan olesi kembali campuran tadi. Bakar kembali selama 10 menit.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, terasi, ketumbar, garam, merica. Tumis sampai harum bersama serai. Tambahkan kecap manis dan 500 cc air. Masukkan ayam ke dalamnya. Biarkan hingga airnya berkurang separuh.
Bakar kembali sampai matang.

Untuk 8 porsi

Sumber : Tabloid Nova, 1990-an

Ayam bakar Parahiangan

Original Cooking from West Java, Indonesia

Bahan :
1 ekor ayam, belah dua memanjang
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 potong terasi bakar
Garam secukupnya
4 lembar daun jeruk, diiris-iris
2 lembar daun kunyit, diiris-iris
2 lembar salam
30 gram daun kemangi
30 gram gula merah
1 gelas air

Cara Membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Tumis sampai harum bersama daun jeruk, daun kunyit, salam dan daun kemangi.
Setelah harum, tambahkan air. Masukkan ayam dan masak sampai air mengering.
Bakar sampai matang. Setelah matang, olesi air jeruk limau.

Untuk 8 porsi.

Sumber : Tabloid Nova, edisi 1990-an

Ayam Bakar Bumbu Rujak

 

Yug kita sekarang masak ayam bakar dengan bumbu rujak. Ada yang pernah mencoba? Kalau belum, yug simak resep berikut ini.

 

BAHAN-BAHAN

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 4 bagian atau 8 bagian sesuai selera
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan (atau santan dari 1 butir kelapa)
  • 2 sendok makam air asam jawa (larutkan 1 sendok teh asam dengan 2 sendok makan air)
  • Bumbu halus:
  • 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh gula merah, disisir
  • 1/2 sendok teh terasi

CARA MASAK

  • Remas ayam dengan sedikit garam, lalu panggang hingga setengah matang.
  • Rebus ayam dan semua bahan lainnya termasuk bumbu halus di atas api kecil hingga ayam lunak dan bumbu agak mengering.
  • Panggang ayam hingga matang beserta bumbunya
  • Hidangkan ^.^