Aneka Minuman Hangat: Cokelat Hangat Rempah

Bahan Cokelat (aduk rata):

  • 500 ml susu cair hangat
  • 25 ml cokelat bubuk

Bahan Sirup Gula:

  • 300 ml air
  • 100 gr gula pasir
  • 2 cm kayu manis
  • 1 buah cengkeh
  • 1/2 sdt bumbu spekuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk untuk taburan

 

Cara membuat:

  1. Sirup gula: campurkan air, gula pasir, kayu manis, cengkeh dan bumbu spekuk. Masak sambil diaduk-aduk hingga harum dan kental.
  2. Campurkan sirup dengan campuran adonan susu cokelat.
  3. Taburi dengan kayumanis bubuk.
  4. Sajikan selagi hangat.

 

Untuk 4 gelas

 

Aneka Minuman Hangat : Sarabba (Makassar)

Bahan :

  • 300 gr jahe merah
  • 300 gr gula merah
  • 150 ml santan
  • 5 gelas air
  • 2 lbr daun pandan
  • 1 buah biji pala
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt kayu manis bubuk
  • garam 1 sdt
  • susu kental manis putih secukupnya

 

Cara membuat :

  1. Potong dan memarkan jahe.  Potong gula merah. Parut biji pala.
  2. Masak air didalam panci.
  3. Masukkan gula merah, daun pandan, biji pala, merica bubuk, kayu manis dan garam. Aduk rata.
  4. Masak hingga air mendidih dan gula merah larut. Lalu masukkan jahe.
  5. Masukkan jahe. Masak +/- 15 menit sampai sari jahe meresap.
  6. Kecilkan api lalu masukkan santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
  7. Tambahkan susu kental manis. Aduk-aduk sebentar. Angkat.
  8. Siapkan gelas saji. Tuang dan Sarabba siap untuk dinikmati.

Aneka Olahan Daging: Steak Saus Ketumbar

Bahan:

  • 500 gr daging sapi giling
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm kecap manis
  • garam, pala bubuk, merica bubuk secukupnya

 

Bahan Saus:

  • 2 buah cabai merah,cincang halus
  • 2 batang daun ketumbar,cincang
  • 2 siung bawang putih,cincang halus
  • 1 buah bawang bombay,cincang halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm mentega

 

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah wortel, kupas, potong memanjang lalu direbus.
  • daun selada

 

Cara Membuat:

  1. Campur daging giling, bawang putih, bawang bombay, kecap, garam, pala dan merica bubuk, aduk rata.
  2. Ambil 3 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan.  Lakukan berulang sampai adonan habis.
  3. Panaskan mentega di atas pan dadar, masukkan daging.  Masak hingga matang.  Angkat, sisihkan.
  4. Bahan saus: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih, cabe sampai harum.
  5. Masukkan kecap, daun ketumbar.  Aduk rata lalu angkat.
  6. Letakkan steak di atas piring saji lalu tuang saus ketumbar di atasnya dan hiasi dengan potongan wortel dan daun selada.
  7. Selamat menikmati.

 

Hasil: 10 porsi

Sumber Resep: Tabloid Aura

Menu Olahan Ikan: Crepes Tuna

Bahan Kulit Crepes:
  • 250 ml santan
  • 150 gr tepung beras
  • 1 btr telur
  • 2 sdm minyak goreng
Bahan Isian:
  • 250 gr ikan tuna segar, potong tipis
  • 10 lbr daun selada
  • 6 sdm mayonaise
  • 2 bh tomat merah, iris-iris
  • garam secukupnya

 

Cara membuat:
  1. Kulit crepes: Campurkan tepung beras, telur, santan dan minyak goreng, aduk rata.
  2. Panaskan wajan, tuang adonan, ratakan, masak hingga adonan matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Di wajan lain panggang/goreng ikan tuna yang sudah dilumuri dengan garam hingga matang.
  4. Isi crepes dengan daun selada, ikan tuna, tomat dan mayonaise.
  5. Lipat bentuk segitiga dan siap untuk disajikan.

Menu Olahan Durian: Risoles Durian

Bahan Kulit :

 

  • 100 gr tepung terigu rendah protein
  • 250 ml susu cair
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sdm margarin, lelehkan
  • 1 sdm gula tepung/gula halus

 

Bahan Isi :

  • 250 gr daging durian
  • 50 gr keju cheddar parut

 

Bahan Pelapis :

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gr tepung panir kasar
  • minyak goreng secukupnya

 

 

Cara Membuat :

 

  1. Bahan kulit :  Aduk rata semua bahan kulit, lalu tuang ke dalam wajan datar tipis tipis.
  2. Isi kulit dengan 1 sdm durian/sesuai selera dan taburkan keju cheddar parut lalu lipat. Lakukan terus hingga adonan habis.
  3. Celupkan kulit ke dalam telur dan guling-gulingkan ditepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
  4. Panaskan minyak di atas wajan terpisah. Goreng hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan.

Menu Olahan Ikan : Gurame Saus Nanas Asam Manis

Bahan:

  • 1 ekor ikan gurami (500 gr)
  • 150 ml air
  • 200 gr tepung sagu
  • ¼ buah bawang bombay, dicincang
  • 5 siung bawang putih, dicincang
  • 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
  • ½ buah nanas, potong kipas (parut halus 3 potong untuk saus)
  • ½ buah wortel, iris tipis
  • ½ buah timun, buang bijinya, iris tipis
  • 1 buah tomat, iris tipis

 

Bahan Saus :

  • 5 sdm saus tomat
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • ¼ sdt merica halus
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1 batang daun bawang, iris serong

 

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak diatas wajan. Gulingkan ikan gurame ke dalam tepung sagu. Goreng dengan minyak dan api sedang sampai kekuningan. Angkat lalu sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata.
  4. Setelah itu masukkan potongan dan parutan nanas, wortel, dan timun, aduk rata.
  5. Masukkan tomat dan larutan maizena sambil terus diaduk.
  6. Letakkan ikan gurame di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis.
  7. Sajikan dengan nasi hangat putih.

Menu Olahan Tahu: Cake Tahu

Bahan:

  • 100 gr  tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tahu sutera, haluskan
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • 125 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 1 sdt sp
  • 25 ml santan cair siap pakai
  • 1/4 sdt garam
  • 4 tetes essen pandan/essens lain sesuai selera
  • 2 tetes pewarna hijau/pewarna lain sesuai selera
  • 1 sdt cokelat pasta
  • parutan keju secukupnya untuk hiasan

Cara membuat:

  1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata.
  2. Masukkan tahu sutera, margarin dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Adonan pertama tambahkan esens pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sementara adonan yang kedua tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
  4. Tuang setengah bagian adonan cokelat ke loyang 24x10x7 cm yang sudah dioleskan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Kukus kurang lebih 5 menit.
  5. Tuang adonan hijau. Kukus lagi selama 15 menit. Masukkan sisa adonan cokelat. Kukus lagi selama 15 menit sampai matang dengan api sedang. Angkat. Dinginkan.
  6. Taburi dengan parutan keju lalu potong-potong cake tahu dan sajikan.

Makanan Korea : Resep Bulgogi Halal

Bahan:

  • 300 gr daging sirloin, iris tipis
  • 1 buah bawang Bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, cincang halus
  • 3 sdm soy sauce
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdm wijen sangrai
  • Garam secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Lumuri daging dengan bawang Bombay, bawang putih, soy sauce, kecap ikan, saus tiram, jahe, lada hitam dan garam.
  2. Diamkan kurang lebih 1 jam.
  3. Panaskan mentega, tumis daging hingga matang. Angkat.
  4. Sajikan dengan taburan wijen.

 

Untuk 4 porsi