Archive for the ‘Resep Makanan Utama’ Category

HOT SPICY GALAMARI

Bahan:

  • 200 gr cumi, potong 1 x 1 cm
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 butir telur
  • 100 ml susu cair
  • 200 gr tepung terigu
  • 250 gr minyak, untuk menggoreng

 

Saus:

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm BBQ sauce, siap pakai
  • 1 sdm saus sambal
  • ½ sdm dry basil
  • 1 sdr merica hitam bubuk
  • Garam secukupnya
  • 50 ml air

 

Cara Memasak:

  1. Rendam cumi dengan merica dan garam, biarkan selama 30 menit.
  2. Campur telur dan susu menjadi satu, masukkan cumi.
  3. Gulingkan cumi didalam tepung terigu, lakukan sekali lagi seperti tadi.
  4. Panaskan minyak, goreng cumi hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
  5. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan BBQ saus, saus sambal, dry basil, merica hitam, da garam. Aduk rata.
  6. Tuang air, biarkan hingga mengantal, angkat. Sajikan dengan cumi goreng.

 

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

Satai Lilit Ayam Saus Kecap Oncom

Bahan

-   200 gram daging ayam, giling

-   100 gram tahu cina

-   1 putih telur

-   2 siung bawang putih, haluskan

-   garam dan merica bubuk secukupnya

-   ½ sendok teh ketumbar bubuk

-   ¼ sendok teh kunyit bubuk

-   2 sendok makan tepung sagu

-   1 batang daun bawang, iris halus

-   tusuk satai secukupnya

 

Sambal Oncom

-   100 gram oncom, haluskan

-   200 ml air

-   2 sendok makan kecap manis

 

Bumbu Halus

-   2 butir bawang merah

-   3 buah cabai rawit merah

-   1 buah cabai merah besar

-   1 sendok makan gula merah, sisir

-   2 ruas jari kencur

-   1 ruas jari jahe

 

Cara Membuat

1.  Campur dan aduk rata bahan satai, ambil 2 sendok makan adonan, bentuk lonjong, rebus hingga matang, angkat dan tusuk di tusukan satai. Bakar di atas bara api sebentar.

2.  Saus Oncom : rebus air dan bumbu halus dan kecap manis hingga mendidih. Tambahkan oncom, masak hingga matang. Angkat.

3.         Sajikan satai lilit dengan saus oncom

Kepiting Telur Dadar

Bahan:

  • 3 butir telur, dikocok dengan secubit garam dan lada
  • ½ kg oyong, dikupas dan diiris
  • 2 kg kepiting besar, rebus atau kukus, diambil dagingnya
  • 1 butir bawang bombay, dikupas dan diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 4 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1/3 cangkir kaldu dicampur 1 sendok teh maizena
  • Minyak wijen, kecap, garam, dan lada menurut selera

 

Cara memasak:

  1. Bawang bombay dan bawang putih ditumis dalam 2 sdm minyak goreng. Kalau sudah berubah warna, masukkan irisan oyong. Kalau perlu ditambah minyak.
  2. Setelah ¾ matang, masukkan daging kepiting, minyak wijen, kecap, garam dan lada. Aduk dengan rata, kemudian masukkan kocokan telur, daun bawang dan kaldu. Akan terbentuk dadar tebal yang harus digulung.
  3. Hidangkan panas-panas dan hiai cabai merah atau bawang goreng.

 

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

Gurami Saus Taoco

Bahan:

  • 1 ekor gurami ukuran besar
  • 1 potong jahe, dimemarkan
  • 4 siung bawang putih
  • Daun bawang dirajang halus
  • Garam dan gula secukupnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • Taoco secukupnya
  • Bawang bombay dirajang halus
  • Arak masak
  • Tepung kanji untuk pengental
  • Jeruk nipis

 

Cara Memasak:

  1. Ikan gurami dibersihkan, lalu diberi jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, goreng gurami hingga matang dan kering.
  3. Tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan taoco, garam, merica bubuk, gula dan arak masak.
  4. Masukkan air dan tepung kanji secukupnya. Biarkan sampai mendidih, angkat.
  5. Gurami goreng siram dengan saus taoco, beri cabai merah yang sudah dipotong halus. Sajikan.

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

 

Tenggiri Masak Nanas

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri, dibersihkan dan dipotong-potong
  • ½ buah nanas, jangn terlalu masak
  • Air secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 iris lengkuas
  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya.

 

Cara memasak:

  1. Nanas dikupas dan dipotong-potong. Ikan dicuci dan tiriskan.
  2. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diberi air 4 gelas dimasak sampai mendidih.
  3. Masukkan potongan-potongan ikan dan nanas ke dalamnya.

 

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah