Archive for the ‘Resep Makanan Utama’ Category

Satai Lilit Ayam Saus Kecap Oncom

Bahan

-   200 gram daging ayam, giling

-   100 gram tahu cina

-   1 putih telur

-   2 siung bawang putih, haluskan

-   garam dan merica bubuk secukupnya

-   ½ sendok teh ketumbar bubuk

-   ¼ sendok teh kunyit bubuk

-   2 sendok makan tepung sagu

-   1 batang daun bawang, iris halus

-   tusuk satai secukupnya

 

Sambal Oncom

-   100 gram oncom, haluskan

-   200 ml air

-   2 sendok makan kecap manis

 

Bumbu Halus

-   2 butir bawang merah

-   3 buah cabai rawit merah

-   1 buah cabai merah besar

-   1 sendok makan gula merah, sisir

-   2 ruas jari kencur

-   1 ruas jari jahe

 

Cara Membuat

1.  Campur dan aduk rata bahan satai, ambil 2 sendok makan adonan, bentuk lonjong, rebus hingga matang, angkat dan tusuk di tusukan satai. Bakar di atas bara api sebentar.

2.  Saus Oncom : rebus air dan bumbu halus dan kecap manis hingga mendidih. Tambahkan oncom, masak hingga matang. Angkat.

3.         Sajikan satai lilit dengan saus oncom

Kepiting Telur Dadar

Bahan:

  • 3 butir telur, dikocok dengan secubit garam dan lada
  • ½ kg oyong, dikupas dan diiris
  • 2 kg kepiting besar, rebus atau kukus, diambil dagingnya
  • 1 butir bawang bombay, dikupas dan diiris halus
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 4 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1/3 cangkir kaldu dicampur 1 sendok teh maizena
  • Minyak wijen, kecap, garam, dan lada menurut selera

 

Cara memasak:

  1. Bawang bombay dan bawang putih ditumis dalam 2 sdm minyak goreng. Kalau sudah berubah warna, masukkan irisan oyong. Kalau perlu ditambah minyak.
  2. Setelah ¾ matang, masukkan daging kepiting, minyak wijen, kecap, garam dan lada. Aduk dengan rata, kemudian masukkan kocokan telur, daun bawang dan kaldu. Akan terbentuk dadar tebal yang harus digulung.
  3. Hidangkan panas-panas dan hiai cabai merah atau bawang goreng.

 

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

Gurami Saus Taoco

Bahan:

  • 1 ekor gurami ukuran besar
  • 1 potong jahe, dimemarkan
  • 4 siung bawang putih
  • Daun bawang dirajang halus
  • Garam dan gula secukupnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • Taoco secukupnya
  • Bawang bombay dirajang halus
  • Arak masak
  • Tepung kanji untuk pengental
  • Jeruk nipis

 

Cara Memasak:

  1. Ikan gurami dibersihkan, lalu diberi jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, goreng gurami hingga matang dan kering.
  3. Tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan taoco, garam, merica bubuk, gula dan arak masak.
  4. Masukkan air dan tepung kanji secukupnya. Biarkan sampai mendidih, angkat.
  5. Gurami goreng siram dengan saus taoco, beri cabai merah yang sudah dipotong halus. Sajikan.

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

 

Tenggiri Masak Nanas

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri, dibersihkan dan dipotong-potong
  • ½ buah nanas, jangn terlalu masak
  • Air secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 iris lengkuas
  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya.

 

Cara memasak:

  1. Nanas dikupas dan dipotong-potong. Ikan dicuci dan tiriskan.
  2. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diberi air 4 gelas dimasak sampai mendidih.
  3. Masukkan potongan-potongan ikan dan nanas ke dalamnya.

 

 

Sumber: Aneka resep kue kering & basah

Resep Mie Yamin

Bahan Mie Yamin :

  • 400 gr mi ayam
  • 200 gr ayam paha fillet
  • 100 gr jamur merang, iris
  • 100 gr caisim, seduh
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
  • 2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 200 ml air

Bahan Kuah Mie Yamin :

  • 150 gr tulang ayam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1.500 ml air
  • 2 sdt garam

Bumbu tiap porsi :

  • 1 1/2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak sayur
  • 1 sdm kecap manis

Cara memasak Mie Yamin :

  1. Untuk Kuahnya : rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya kurang lebih 1000 ml.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk sampai rata betul. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
  3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
  4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

sumber : kaskus