Archive for the ‘Resep Makanan Utama’ Category

Kepiting Lada Hitam

Bahan:

  • 2 ekor kepiting, dibersihkan, dibelah menjadi empat
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

 

Bumbu:

  • 1 sdm merica hitam, disangrai, ditumbuk kasar
  • 5 siung bawang putih, dicincang halus
  • 3 cm jahe, diiris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis

 

Cara Membuat:

  1. Goreng kepiting hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
  2.  Tumis bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk rata.
  3. Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk. Tutup sebentar agar bumbunya meresap.
  4. Tambahkan air jeruk, aduk-aduk, angkat. Sajikan.

 

Sumber: Resep Makanan Indonesia

 

 

Cumi Tumis Cabai Hijau

Bahan:

  • 250 gr cumi
  • 150 gr cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 150 ml air

 

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

 

Cara Membuat:

  1. Rendam cumi kedalam air panas selama 15 menit, cuci, tiriskan. Potong-potong 1 cm, sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  3. Masukkan cabai hijau besar, aduk hingga layu. Masukkan cumi, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan air.
  4. Masak hingga semua bahan matang.
  5. Angkat. Sajikan.

 

 

Sumber: Resep Makanan Indonesia

Kepiting Saus Tiram

Bahan:

  • 2 ekor kepiting, dibersihkan, dibelah dua, dibuang kakinya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

 

Bumbu:

  • 1 sdm minyak
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat (siap pakai)
  • ½  sdt merica bubuk
  • 100 ml air

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
  2. Goreng kepiting dengan api sedang hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
  3. Panaskan minyak dan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih mendidih.
  4. Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.
  5. Sajikan selagi panas.

 

Sumber: Resep Makanan Indonesia

 

Tahu Telur Puyuh

Bahan:

  • 2 buah tahu cina, potong dadu, goreng
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 4 sdm minyak, untuk menumis
  • 200 ml air

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

 

Bumbu lainnya:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

 

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan bumbu lainnya hingga matang.
  2. Masukkan telur puyuh, cabai rawit dan air. Biarkan mendidih.
  3. Masukkan tahu goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  4. Angkat. Sajikan.

 

 

Sumber: Resep Masakan Indonesia

Kepiting Saus Padang

Bahan:

  • 4 ekor kepiting, dibersihkan, dibelah dua
  • 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 250 ml air

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam

 

Bumbu lainnya:

  • 4 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm saus tiram
  • 6 sdm saus tomat
  • 1 sdt mreica bubuk
  • 1 sdm gula pasir

 

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.
  2. Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga daging kepiting matang dan bumbu meresap.
  3. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental. Angkat.
  4. Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

 

Sumber: Resep Makanan Indonesia