Category Archives: Resep Makanan Pembuka

resep-kroket-vegetarian

Kroket Vegetarian

Makanan berbahan dasar kentang ini identik dengan rasa gurih dari protein hewani. Bagi Anda yang vegetarian, Anda juga bisa menikmati kroket tanpa bahan daging dengan rasa yang lezat kok. Yuk simak resepnya berikut ini.



Bahan kulit:
600 gram kentang kukus, haluskan
2 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk

Isian:
200 gram gluten rebus, cincang halus
1 sdm kecap manis

Bumbu:
1/2 sdt garam
1 sdm seledri cincang
1/2 sdt ketumbar
3 buah kemiri

Pelapis:
2 sdm tepung sagu
50 ml air
100 gram tepung roti

Cara Membuat:

  1. Untuk kulit kroket : Campur semua bahan lalu aduk rata. Sisihkan.
  2. Isian : Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gluten, kecap manis dan seledri. Angkat lalu cincang lagi hingga halus.
  3. Ambil satu sendok makan adonan kulit, masukkan isi. Kepal atau gulung adonan.
  4. Campur tepung sagu dan air (bahan pelapis), celupkan kroket lalu gulingkan dalam tepung roti.
  5. Goreng sampai matang.
diambil dari vemale.com
58744-resep-bola-bola-mie-kentang-020650

Bola-Bola Mie Kentang

Kentang dan Mie, dua karbohidrat pengganti nasi yang tidak kalah mengenyangkannya. Dikreasikan jadi bola-bola mie kentang dengan tambahan sayuran dan protein seperti ayam dan telur cocok banget buat anak-anak yang sedang GTM alias gerakan tutup mulut alias sedang tidak berselera makan, bentuknya yang seperti cemilan dalam satu suapan, bisa dipegangnya sendiri …tapi dengan komposisi yang lengkap mebuat BUnda tak perlu kuatir dengan asupan gizinya

Yuk cobain


Bahan Mie:

100 gram mie telur
100 gram wortel
4 buah bawang merah
100 gram kentang
30 gram tepung terigu protein sedang
100 gram ayam fillet, rebus, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
70 ml air
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm margarin

Bahan Pelapis:

1 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram tepung panir
500 gram minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat :

  1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan.
  2. Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
  3. Masukkan kentang halus dan tepung terigu. Masak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata.
  4. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata.
  5. Goreng bola-bola mi dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

diambil dari Vemale.com

resep-kentang-bumbu-madu-pedas

Kentang Bumbu Madu Pedas

Kentang goreng memang makanan pembuka yang menggugah selera, apalagi kreasi kentang goreng berikut ini. Sensasi manis madu dan pedas pasti makin menggoyang lidah, yuk sajikan cemilan nikmat ini ditengah keluarga tercinta.


Bahan:

  • 3 buah kentang, dikupas dan dipotong-jari seperti untuk kentang goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt cabai merah bubuk atau 2 buah cabai merah dihaluskan
  • 2 sdt saus tomat
  • garam secukupnya
  • 1 1/2 sdm minyak

Untuk saus:

  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus cabai
  • Cuka 2 sdt
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm madu
  • 1 sdt daun bawang cincang
  • 1/2 sdm minyak
  • Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat :

  1. Campurkan kentang, minyak, cabai merah, saus tomat, bawang putih dan garam dan tempat dalam mangkuk, aduk rata.
  2. Olesi loyang dan ratakan kentang pada loyang di 200 derajat C selama 35-40 mnt. Anda perlu membalikkan kentang sekali selama proses pembakaran.
  3. ATAU Anda dalam dapat menggoreng kentang jari ke warna coklat keemasan. Jika menggorengnya,  tambahkan 1 sdm tepung maizena sebagai pengganti minyak pada kentang sebelum kemudian mengggorengnya. Tiriskan minyak hingga kering.
  4. Panaskan minyak pada wajan, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama  beberapa detik. Tambahkan saus cabai, saus tomat dan cuka aduk rata.
  5. Tambahkan kentang panggang dan atur api sedang-tinggi. Tambahkan madu dan aduk rata. Matikan api. Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
  6. Taburkan biji wijen panggang dan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

diambil dari vemale.com

nugget jamur

Nugget Jamur

Jamur ternyata bisa diolah untuk berbagai masakan, salah satunya untuk nugget ini …bisa banget niy Bun buat stok bekal sehat si kecil ke sekolah, simpan di freezer bisa tahan 1 bulan lho  …


Bahan :

  • 100 gr ayam fillet giling
  • 1 kg jamur tiram segar
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr tepung maizena
  • 4 butir telur ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Jamur tiram segar dicuci dengan air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Hilangkan kandungan air pada jamur tiram dengan cara diperas. Giling kasar jamur tiram yang telah direbus.
3. Campurkan jamur tiram, fillet ayam, tepung terigu, tepung maizena dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu masukkan ke dalam adonan.
5. Setelah rata, tambahkan bumbu-bumbu, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk semua adonan sampai rata.
6. Siapkan loyang, olesi dengan minyak atau mentega. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang. Kukus selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Lepaskan adonan nugget dari loyang. Potong-potong sesuai selera. Simpan nugget di dalam lemari pendingin selama satu malam.
8. Setelah satu malam, keluarkan nugget dan diamkan beberapa saat.
9. Masukkan potongan nugget ke dalam kocokan telur lalu tepung panir hingga tertutup rata. Panggang selama 30-45 menit. setelah dingin bisa langsung di simpan di freezer
10. Goreng nugget hingga kecoklatan. Hidangkan….

tempebakar santan

Sate Tempe Masak Santan

Tempe, makanan khas Indonesia yang kaya akan protein nabati ini memang murah meriah …tapi jangan salah, dengan kreasi yang Bunda punya Tempe bisa jadi makanan yang bercitarasa tinggi seperti ini contohnya 

Bahan Bahan :
350 gram tempe
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan
2 sdm santan kental
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus :
3 buah cabai besar
3 sdm kacang goreng
2 sdt ketumbar, sangrai
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt terasi, dibakar
1 sdm gula jawa
1/4 sdt garamCara Memasak :
1. Potong potong tempe persegi, lalu tusuk dengan tusuk sate masing masing 4 potong, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Tuang santan, lengkuas, daun jeruk dan tempe, masak sampe matang, angkat
4. Didihkan kembali sampai kuahnya mengentaldan berminyak
5. Bakar tempe sambil dialasi daun pisang dengan api kecil sambil dibolak balik sampai sate tempe agak kering
6. Siramkan tempe dengan bumbunya, tambahkan kecap dan air jeruk nipis, angkat

gambar dan resep dari TahuTempeTiapHari

 

Resep-Sate-Sosis-Putih-Telur

Resep Sate Sosis Putih Telur

Anak saya doyan sekali makan sosis, mau digoreng biasa, dicampur dalam sop, tambahan pemanis di mie goreng …. diapain aja pasti mau
ehhm ada kreasi sosis yang musti dicoba niy Bunda, apalagi sosisnya kita bikin sendiri sudah pasti lezat dan segar karena bahan-bahan berkualitas yang kita sediakan sendiri


Bahan:
100 gram ayam giling
100 gram daging giling
300 gram putih telur
50 gram tepung panir halus
50 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Saus(aduk Rata):
25 gram margarin, dilelehkan
50 gram saus tomat
25 ml kecap manis
1 sendok teh kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat sate sosis putih telur:

  1. Campur ayam giling, daging giling, putih telur, tepung sagu, dan tepung panir halus. Aduk rata.
  2. Masukkan kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, bawang bombay, dan bawang putih. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam plastik es mambo. Ikat kencang. Tusuk-tusuk dengan jarum. ==> perhatikan jenis plastik yang Bunda pakai ya, yakinkan plastiknya aman untuk suhu tinggi :)
  4. Kukus di atas api kecil 30 menit hingga matang. Biarkan dingin.
  5. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles bahan olesan hingga kecokelatan.

dari Sajianku

sosis-tempe

Sosis Tempe

Sosis umumnya dari daging sapi atau daging ayam. Bunda tahu? terlalu sering makan sosis cepat saji ini sangat tidak baik buat kesehatan, karena kandungan lemak yang tinggi bisa memicu tinggi kolesterol juga, tambahan MSG, garam, pewarna dan pengawet makanan juga pasti sangat tidak dianjurkan, dan kita sebagai konsumen juga seringkali tidak tahu komposisi bahan-bahan pembuat makanan instan seperti ini. Yuk Bunda lebih bijak memilihkan dan menyajikan makanan untuk keluarga tercinta ya …

Kebetulan buah hati Bunda tidak suka tempe tapi doyan sekali sama sosis? dipadukan yuk …jadi sosis tempe


Bahan :

  • 5 sdm Tempe yang sudah haluskan
  • 1 butir Putih telur
  • 1/2 sdm Air es
  • 1 sdm Tepung tapioka
  • 2 sdm Minyak jagung
  • Casing (selongsong). Secukupnya.

Bumbu Sosis Tempe

  • 1 siung Bawang Putih halus
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Gula pasir
  • Bubuk Lada secukupnya.

Cara Membuat Sosis Tempe

1. Campur semua bahan, tempe halus sempurna, putih telur, semua bumbu yang telah dihaluskan, air es, dan juga tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Masukkan minyak jagung sambil tetap diaduk hingga adonan sosis menyerupai pasta.
3. Masukkan adonan  tersebut ke dalam casing atau selongsong. Panjangnya bisa 10 cm atau sesuai keinginan Anda. Kedua ujung selongsong dikunci dengan erat, bisa menggunakan benang.
4. Setelah adonan selesai dimasukkan ke dalam selongsong, masaklah sosis tempe dengan cara rebus, kukus, atau diasapi. Untuk hasil yang jauh lebih baik, Anda bisa mengkombinasikan semua cara memasak sosis tadi. Sebagai tambahan informasi, pengasapan sosis akan menambah kualitas rasa ketimbang cara memasak lainnya.
Bagaimana, cara membuat sosis tempe cukup mudah bukan? Selamat mencoba

 

Brownies Tempe

Ini Brownies unik sekali, dipopulerkan di Pameran Potensi Daerah dan Gelar Budaya Sleman 2011
Tempe biasanya hanya dikreasikan untuk lauk ya, ternyata bisa juga menjadi bahan utama kue seperti brownies ini, kreasi ini layak sekali untuk dicoba ya


BAHAN:
* 100 gr tempe, kukus, haluskan
* 250 gr dark cooking chocolate (cokelat masak hitam), lelehkan
* 150 gr margarin, lelehkan
* 3 butir telur
* 100 gr gula pasir
* 100 gr tepung terigu
* 1/2 sendok teh baking powder brownies tempe

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang brownies, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan balloon whisk hingga lembut.
3. Masukkan tepung terigu, tempe, dan baking powder, aduk rata.
4. Tuang margarin dan cokelat leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 45 menit hingga matang. Angkat, potong-potong dan sajikan.

sumber : kolom unik