Category Archives: Resep Makanan Pembuka

Kolak Pisang

kolakpisang1

Bahan:

10 buah pisang raja / pisang kepok (kupas dan potong serong)
2 buah nangka
350 gr ubi kuning
150 ml Santan kelapa
1 liter air putih
6 sdm gula pasir
6 sdm gula merah
2 lembar daun pandan
Fanili 1/4 sendok teh
Santan siap saji
Garam secukupnya (agar rasanya gurih)

Cara Membuat:

  1. Rebus air bersama dengan ubi kuning, sampai ubi lunak.
  2. Masukan santan, gula pasir, gula merah, garam, fanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan.
  3. Masukan potongan pisang, tunggu sebentar
  4. Kolak pisang siap disajikan.

Sajikan hangat. Menu kolak pisang diatas pastinya sangat cocok untuk menu berbuka Bunda dan keluarga, buah pisangnya yang nikmat serta ubi kuningnya yg lunak dan santannya yg gurih pastinya akan membuat Bunda dan keluarga ketagihan dirumah.

 

Source : Resep Koki

Teriyaki Bola Daging

teriyaki-bola-daging

Bahan :

  • 200 gram daging giling
  •  6 sendok makan (sdm) tepung roti
  •  1/4 sendok teh (sdt) pala
  •  1/4 sdt garam
  •  1/4 sdt merica
  •  1 butir telur
  •  8 sdm mentega

Bahan Saus :

  • 1/4 buah bawang bombai, cincang
  •  3 siung bawang putih, keprek
  •  6 sdm saus teriyaki
  •  1 sdm kecap
  •  200 ml air
  •  Garam secukupnya
  •  Merica secukupnya
  •  Gula secukupnya
  •  1 sdm tepung maizena
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat :
  1. Campurkan semua bahan bola daging, aduk rata, bentuk seperti bola. Panaskan mentega/margarin, tumis bola daging hingga matang, sisihkan.
  2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sisa mentega/margarin tadi, masukkan air, saus teriyaki dan kecap, didihkan.
  3. Masukkan bola daging, tambahkan garam, merica, gula, biarkan hingga meresap. Apabila kuah tinggal setengahnya, masukkan tepung maizena yang telah diencerkan dengan sedikit air, aduk-aduk hingga mendidih kembali, tambahkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api. Sajikan hangat

Pisang Goreng Cokelat

pisang-goreng-coklat-300x225

Bahan :

  • 15 buah pisang raja
  • 150 gram coklat
  • Minyak goreng secukupnya
Dadar :
  • 175 gram terigu
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan margarin cair
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok makan gula
  • 500 ml air matang
Bahan pelapis :
  • 3 butir telur, ambil putihnya saja, kocok lepas
  • 150 gram tepung panir
Cara Membuat :
  1. Campur semua bahan dadar hingga benar-benar merata, dengan catatan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar air merata kesemua adonan dadar, aduk hingga bahan dadar kalis. Biarkan adonan 20 menit.
  2. Siapkan wajan datar, goreng dadar menjadi lembaran-lembaran, diamkan sampai dingin.
  3. Ambil satu lembar dadar, taruh pisang raja diatasnya lalu taburkan coklat, gulung pisang menggunakan dadar.
  4. Lalu masukkan satu persatu (celup) gulungan dadar pisang kedalam putih telur.
  5. Gulingkan ke tepung panir.
  6. Masukkan ke freezer sekitar 30 menit.
  7. Goreng menggunakan api sedang. Usahakan minyak goreng menutupi pisang sehingga matang merata. Angkat
  8. Sajikan dengan ditaburi cokelat dan atau keju diatasnya.

Pisang Goreng Keju

pisang-goreng-keju
Bahan Pisang Goreng Keju:
  • 15 pisang raja
  • 75 gram margarin
  • 40 gram keju parut
  • Susu kental manis
Cara Membuat Pisang Goreng Keju:
  1. Belah pisang menjadi 2 bagian agar lebih tipis, tempelkan kembali membentuk kipas.
  2. Goreng pisang mengguakan margarin sampai matang, angkat.
  3. Taruh pisang diatas piring saji.
  4. Tuangkan susu kental manis.
  5. Taburkan keju parut diatasnya.

Pisang Goreng

pisang goreng sederhana
Bahan Pisang Goreng:
  • 10 buah pisang raja
  • 200 gram gula bubuk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • vanili secukupnya
  • air matang secukupnya
Cara Membuat Pisang Goreng:
  1. Campurkan semua adonan kecuali pisang raja, aduk rata dengan menuangkan air matang sedikit demi sedikit.
  2. Belah pisang menjadi 2 bagian agar lebih tipis, tempelkan kembali membentuk kipas.
  3. Masukkan pisang kedalam adonan.
  4. Goreng menggunakan api sedang. Usahakan minyak goreng menutupi pisang sehingga matang merata.
Tips memilih pisang
  1. Pilih pisang matang jika menginginkan rasa yang lebih manis dan empuk.
  2. Hindari pisang yang terkena penyakit, biasanya tekstur didalamnya ada yang keras dan empuk.

Soes Buah

Bosan dengan tampilan klasik soes vla vanilla, bisa juga niy ditambah topping buah-buahan warna-warni yang sangat menarik. resep kulit soes dan vla vanilla bisa langsung simak disini.

soes buah
s
umbergambar : nilakue.blogspot

Bahan :
Kulit Soes yang lembut (tidak renyah), lihat tipsnya di SINI
Vla Vanilla
Buah Kiwi, potong sesuai selera
Stroberi, potong sesuai selera
Jeruk Sunkist

atau buah-buahan lain yang tersedia

Cara Penyajian :
Kempeskan kulit soes, semprotkan vla vanilla diatasnya, susun buah-buahn sedemikian rupa

sus isi vla vanila

Soes Vanila

Kue Soes isi vla Vanila memang selalu jadi kegemaran ya, ga susah kok bikinnya …asal tahu tips dan trik saat memebuatnya. Yuk disimak

sus isi vla vanila

Bahan Kulit :
– 125 gr margarine
– 150 gr tepung protein tinggi
– 200 ml air
– 1 sdm gula pasir
– ¼ sdt garam
– 4 butir telur

Bahan vla vanilla:
– 4 butir kuning telur
– 50 gram tepung maizena
– 100 gram gula halus (haluskan gula pasir menggunakan blender)
– 500 ml susu cair
– 1 sendok teh vanilla ekstrak
– 50 gram mentega
Cara Membuat Kulit Soes :
1. Panaskan oven, set disuhu 205’C. Letakkan rak pemanggang di tengah. Siapkan loyang pemanggang, alasi dengan kertas roti pada permukaannya.
2. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, garam dan gula, aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan panci kecil, anti lengket lebih baik, masukkan air dan mentega. Masak menggunakan api sedang hingga mentega meleleh dan mendidih. Aduk-aduk selama memasaknya.  Angkat panci dari api kompor, segera masukkan tepung, aduk cepat menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata. Letakkan kembali panci di kompor, menggunakan api kecil, masak adonan hingga menjadi gumpalan yang smooth dan pekat serta tidak menempel di panci. Aduk terus selama adonan di masak (1- 2 menit). Angkat.
4. Tuangkan adonan di mangkuk agak lebar, menggunakan mikser tangan, kocok adonan dengan speed rendah untuk mengurangi panas dan menghilangkan uap panas yang terperangkap di dalam adonan, kira-kira 1 – 2 menit. Jika adonan mulai terasa hangat tidak terlalu panas lagi, masukkan kocokan telur, dan lanjutkan mengocok menggunakan mikser dengan speed rendah hingga terbentuk pasta yang kental, pekat dan sangat lengket. Matikan mikser.
5. Siapkan plastik segitiga, letakkan spuit untuk menyemprotkan adonan di ujungnya, gunakan spuit ukuran yang besar. Masukkan adonan ke dalam plastik, ikat rapat. Gunting ujung plastik segitiga sehingga ujung spuit keluar dari plastik. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti/kertas baking. Gerakkan spuit melingkar dan akhiri dengan menyemprotkan adonan diatas lingkaran.  Beri jarak lebar antar adonan, karena ketika dipanggang akan mengembang besar.
6. Panggang 20-30 menit hingga kuning kecoklatan. Jangan buka oven sampai benar-benar matang, karena kulit soes tidak akan mengembang sempurna jika dibuka sebelum waktunya.
Tips : Jika ingin kulit Soes yang lembut, setelah dikeluarkan dari oven, dinginkan sebentar, selagi hangat2 kuku masukkan dalam wadah tertutup, diamkan selama beberapa jam sebelum diisi dengan vla.
Jika ingin kulit soes yang renyah, diamkan dalam suhu ruang sampai akan digunakan.
Membuat vla vanilla:
1. Dalam mangkuk kecil, masukkan tepung maizena, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata menggunakan spatula balon. Sisihkan.
2. Masukkan susu ke panci, rebus hingga mendidih menggunakan api kecil. Angkat.
3. Ambil kira-kira 200 ml susu panas, tuangkan ke adonan telur dan tepung. Aduk cepat menggunakan spatula balon hingga menjadi adonan yang smooth dan tercampur baik. Masukkan adonan ke sisa susu panas di panci. Masak kembali menggunakan api kecil sambil adonan di aduk-aduk agar tidak gosong hingga menjadi pasta yang kental. Angkat.
4. Masukkan mentega ke dalam adonan panas, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur baik dengan adonan. Biarkan uap panasnya menghilang, tutup permukaan panci dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas hingga dingin.
Penyelesaian : Masukkan Vla Vanila dalam plastik segitiga, Belah Soes jadi dua tanpa terputus, masukkan vla vanilla …Soes Vanila siap disajikan
sus blueberry

Soes Blueberry

Kue Sus dengan isisan vla vanila sudah biasanya ya, meski tetap jadi favorit kita semua, kayaknya perlu niy dicoba variasi isian kue susnya …seperti resep dari http://nccsoesweek.blogspot.com/ ini

sus blueberry

Bahan Kulit :
– 150 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
– 125 gr margarine
– 1/2 sdt garam
– 250 ml air
– 4 butir telur

Cara membuat :
– Didihkan air dengan margarine.
– Masukkan tepung terigu dan garam, aduk sampai kalis. Angkat.
– Biarkan hingga adonan agak dingin. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.
– Masukkan adonan dalam piping bag, gunting ujungnya.
– Masukkan dalam piping bag yg ujungnya sudah diberi spuit bintang. Semprotkan ke loyang.
– Oven sampai matang.

Bahan isi :
– 50 gr paletta blueberry
– 75 gr maizena
– 500 cc susu
– 100 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– pewarna ungu secukupnya.
– 1 sdm rhum (atau bisa diagnti dengan simple syrup)

Cara Membuat :
– Campur semua bahan menjadi satu.
– Masak di atas api sambil diaduk sampai mengental.
– Masak sampai matang. Angkat. Dinginkan.
– Masukkan 1 sdm rhum, aduk rata.  ==> alternatif pengganti rhum (simple syrup : didihkan 100 cc air dan 100 gram gula pasir sampai menjadi simple syrup, dinginkan, siap dicampurkan dalam adonan)
Penyelesaian :
– Gunting kulit soes sampai hampir putus, masukkan vla blueberry.