Archive for the ‘Resep Makanan Kecil’ Category

Brownies Ketan Hitam

Campuran coklat dan ketan hitam dalam adonan Brownies ini jadinya enak banget, manis legit plus sensasi berpasir khas tepung ketan hitam, pantas banget buat dicobain



Bahan:
6 butir telur 200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak —> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan
Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan.
  2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
  3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
  4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
  5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
  6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
  7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
  8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Brownies Kukus Pandan

Brownies cokelat sudah biasa ya, cobain brownies yang lain yuk … dengan warna hijau yang cantik…rasanyapun tak kalah enak



Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam Bahan

B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan (aku cuma pake santan instan + essen pandan)

Cara membuat :

  1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
  2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
  3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
  4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
  5. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.
Resep dan gambar dari sini

Brownies Panggang

Citarasa, tekstur dan warna coklatnya yang khas membuat makanan ini banyak digemari … ada versi panggang atau kering ada juga versi kukusnya. terserah Bunda mau menyajikan yang mana, coba yang panggang ini dulu yuk …


Bahan :

1. 120 gram tepung terigu
2. 200 gram margarine
3. 200 gram dark cooking chocolate dipotong potong
4. 150 gram gula pasir halus
5. 60 gram potongan kacang almond
6. 3 butir telur kocok hingga mengembang
7. 1/ 4 sendok teh gara halus

Cara membuat brownies panggang :

1. Campurkan tepung terigu dan gula halus lalu aduk adonan tersebut hingga rata dan halus kemudian sisihkan.
2. Panaskan margarine hingga meleleh kemudian masukkan potongan coklat dan garam lalu aduk semua adonan itu hingga coklat menjadi cair dan meleleh. Setelah itu angkat adonan tersebut dan diamkan hingga hangat.
3. Sementara menunggu coklat menjadi hangat kocok telur hingga mengembang dengan menggunakan mixer kemudian masukkan campuran terigu dan gula halus kedalam kocokan telur tersebut dan sambil diaduk perlahan dengan menggunakan spatula plastik hingga rata.
4. Kemudian setelah itu tuang margarine, coklat dan gula yang telah dilelehkan kedalam adonan telur kemudia aduk semua adonan hingga rata. Setelah itu tambahkan potongan kacang dan aduk lagi hingga rata. Setelah semua adonan tercampur dengan rata maka tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarine terlebih dahulu agar Loyang tidak gosong. Taburi irisan kacang almond pada atasnya.
5. Panggang adonan kedalam oven selama 45 menit hingga kue matang lalu angkat dan potong potong sesuai dengan keinginan.

 

Membuat Glazur

Glazur, adonan putih telur dan gula halus ini rasanya manis dan bisa buat menghias apa saja, cookies, donat, roti marie, bahkan brownies, cara membuatnya gampang … bisa praktek niy didapur untuk berkreasi bersama buah hati tercinta …


bahan glazur :
1 putih telur
150 gr gula halus
2 sdt air jeruk nipis
Pewarna food grade secukupnya

Cara Membuat :
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang
- Masukkan gula halus sedikit-sedikit
- Kocok sampai putih dan kental
- Masukkan air jeruk nipis, aduk rata
- Beri pewarna sesuai selera

Glazur ini bisa dimasukkan ke dalam kantong segitiga

Brownies Cup

Bikin Brownies dalam Cup, sepertinya seru ya …. isiannya bisa selai apa saja sesuai selera, bisa juga diberi topping ice cream kesukaan ananda tercinta, atau bisa diberi topping glazur yang resepnya bisa dilihat DISINI


Bahan:
100 gram margarin
200 gram dark cooking chocolate potong-potong
2 butir telur
85 gram gula pasir/ gula kastor
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
75 gram selai blueberry

Bahan Toping:
25 gram white cooking chocolate dilelehkan

Cara Pengolahan :

  1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Biarkan mengental.
  2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata dengan kecepatan rendah.
  3. Masukkan campuran cokelat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  5. Tuang adonan hingga memenuhi setengah tinggi cetakan di cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Isikan selai blueberry. Tutup lagi dengan sisa adonan.
  6. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.
  7. Hias dengan coretan white cooking chocolate.

untuk 11 buah
Sajian Sedap