Archive for the ‘Resep Makanan Kecil’ Category

Balung Kuwuk a.k.a Keripik Singkong

Kalo keripik singkong kayanya semua dah pernah tahu atau makan ya, semakin banyak juga variannya …. di Jawa Balung kuwuk ini juga semakin banyak variannya di beberapa daerah meski didaerah lain juga makin jarang ditemui. Namanya unik ya … Balung (tulang) Kuwuk (sejenis kucing hutan) … disebut tulang mungkin karena kerasnya seperti itu hehe …tapi sebenarnya dengan pemilihan bahan singkong yang bagus, bisa juga kok Balung kuwuk ini lebih renyah dan tidak keras. cobain aja yuk



BALUNG KUWUK ASIN

Bahan :
1 kg singkong kuning
Minyak goreng
Garam

Cara Membuat :
1. Kukus Singkong sampai lunak, dinginkan
2. Potong2 tipis singkong mengikuti garis serat.
3. Jemur singkong sampai setengah kering.
4. Goreng dengan api sedang dan minyak yg banyak
5. Tiriskan, taburi dengan garam

 

BALUNG KUWUK MANIS

Bahan :
300 gram Gula pasir
250 mL air

Cara Membuat :
1. Rebus gula dan air sampai gula larut
2. Masukkan gorengan singkong ke dapalm larutan gula
3. Aduk sampai kering dan singkong terbalut rata dengan gula

 

 

Kue KoKam

hihi… agak saru namanya makanya agak disingkat, jajanan pasar khas Jawa Timur ini ini ga jelas dari mana namanya diambil Kontol Kambing (kemaluan kambing …. malu niy nulisnya aja) berbahan kacang hijau yang digoreng pake adonan tepung, ternyata karena dulu adonannya dilekatkan dua-dua seperti bola kembar siam coklat gitu setelah digoreng

 

Bahan – bahan :

-          300 gr kacang hijau
-          100 gr gula pasir
-          200 gr tepung terigu
-          1 sdt tepung maizena
-          ½ sdt vanilie
-          1 lbr daun pandan
-          Sedikit garam
-          Minyak utk menggoreng
Cara membuat :
-          Rebus kacang hijau dan daun pandan sampai mereka dan airnya habis
-          Kemudian panas – panas campur dengan gula pasir,vanilie, garam dan maizena
-          Lalu haluskan
-          Setelah itu bentuk bulat – bulat pipih
-          Celupkan ke dalam adonan kental terigu, garam dan air
-          Lalu goreng sampai kuning keemasan
-          Angkat dan siap di sajikan
dari : Indonesiamenu

Rondo Royal

nama jajanan pasar ini memang unik banget, Rondo (janda) Royal (tidak pelit) …. apa maksudnya sayapun tidak paham, makanan dari tape singkong yang digoreng ini rasanya asem manis, dinikamti hangat-hangat pas cuacanya lagi hujan ditemani secangkir teh hangat …maknyuuss


Bahan :
-          250 gr tape singkong (jangan yang berair atau yang terlalu keras)
-          1 butir telur
-          75 – 100 gr gula pasir
-          ¼ sdt garam
-          100 gr terigu serbaguna
-          1 sdm margarin
-          Minyak untuk menggoreng
Caranya :
Hancurkan tape, buang seratnya.
Campur dengan semua bahan dengan menggunakan sendok hingga tercampur rata (Untuk hasil maksimal diamkan sekitar 1 jam, tapi langsung digoreng pun enak)
Panaskan minyak dengan api kecil saja.
Masukkan adonan tape, dengan menggunakan 2 sendok makan, mulailah mencetak adonan bulat-bulat, goreng hingga kuning kecoklata
Angkat, sajikan hangat, atau bisa ditaburi gula halus….
Siap dihidangkan…
Tips : Paling enak disajikan hangat, seandainya hanya ingin menggoreng sedikit, simpan adonan dalam kulkas untuk digoreng lagi beberapa jam setelahnya (masih bisa tahan semalam ya, belum pernah nyoba lebih dari semalaman) … hasil gorengannya lebih manis legit … cobain dech

Kue Perut Ayam

Kangen sekali dengan jajanan masa kecil dulu yang sudah sangat jarang ditemui, bentuknya yang bulat melingkar seperti usus, makanya kue ini disebut dengan kue PERUT AYAM. ternyata mudah cara membuatnya, cobain yuk

Bahan :
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 buitr telur
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 50 ml air kelapa
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1/2 sendok teh backing powder
  • 80 gram gula pasir
  • minyak untuk menggoreng
Cara Membuat kue perut ayam :
  1. Langkah pertama campur tepung terigu, vanili bubuk, backing powder, gula pasir dan ragi instan aduk hingga rata.
  2. Kemudian masukkan air kelapa dan telur aduk hingga menjadi adonan yang kental istirahatkan selama 30 menit.
  3. Siapkan kantung plastik segitiga.Isi dengan adonan dan lubangi secukupnya.
  4. Panaskan minyak goreng lalu masukkan adonan dengan dibentuk seperti kue perut ayam (melingkar atau arah obat nyamuk), goreng hingga kecoklatan dan angkat lalu tiriskan.

sumber : Resep-komplit

Semar Mendem

Semar Mendem, namanya lucu ya … Semar (salah satu tokoh punakawan di pewayangan) dan Mendem (mabuk), ga jelas niy jajanan khas Solo ini kenapa dinamakan seperti itu. Yang pasti semar mendem ini salah satu varian lemper ayam, kalau lemper dibungkus daun pisang, kalau semar mendem dibungkus adonan telur dadar, enaknya sama saja …


Bahan Dadar:
3 butir telur kocok lepas
25 ml air
1 sendok teh tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Bahan Ketan:
200 gram beras ketan rendam 1 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
3 lembar daun salam

Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
2 lembar daun salam
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah sisir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

  1. Isi: rebus ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.
  3. Ketan: kukus beras ketan 10 menit.
  4. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
  5. Ambil 30 gram ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
  6. Dadar: aduk rata bahan dadar. Buat dadar di wajan datar.
  7. Ambil selembar dadar. Beri ketan. Lipat sisa kanan dan kirinya. Gulung. Sajikan.

Untuk 14 buah
dari SajianSedap