Category Archives: Resep Aneka Masakan Berkuah

Kolak Pisang

kolakpisang1

Bahan:

10 buah pisang raja / pisang kepok (kupas dan potong serong)
2 buah nangka
350 gr ubi kuning
150 ml Santan kelapa
1 liter air putih
6 sdm gula pasir
6 sdm gula merah
2 lembar daun pandan
Fanili 1/4 sendok teh
Santan siap saji
Garam secukupnya (agar rasanya gurih)

Cara Membuat:

  1. Rebus air bersama dengan ubi kuning, sampai ubi lunak.
  2. Masukan santan, gula pasir, gula merah, garam, fanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan.
  3. Masukan potongan pisang, tunggu sebentar
  4. Kolak pisang siap disajikan.

Sajikan hangat. Menu kolak pisang diatas pastinya sangat cocok untuk menu berbuka Bunda dan keluarga, buah pisangnya yang nikmat serta ubi kuningnya yg lunak dan santannya yg gurih pastinya akan membuat Bunda dan keluarga ketagihan dirumah.

 

Source : Resep Koki

Sup Jagung Ayam Telur

supjagungayamtelur

Bahan:

– Daging ayam ( bagian dada )
– Jagung Manis 2 buah ( di pipil )
– Buncis 10 buah ( iris kotak )
– Wortel 1 buah ( iris kotak )
– Telur 2 butir ( kocok agar tercampur)
– Sosis ayam 2 buah ( iris kotak )

Bumbu:

– Bawang bombay ( 1 buah ) iris halus
– Bawang putih ( 6 siung ) iris halus
– Daun bawang ( 1 helai ) iris bagian batangnya saja
– Mentega ( 1 sdt )
– Kaldu ayam bubuk ( 1 sdt )
– Garam secukupnya
– Merica ( lada ) secukupnya
– Maizena ( tepung jagung ) 1 sdt
– Air 1500ml

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam dalam 1500ml air sampai matang , keluarkan ayam nya dan iris kotak, lalu masukan kembali irisan ayam dan jagung ke dalam kaldu rebusan ayam.
  2. Sambil menunggu jagung yang direbus matang, panaskan wajan dan masukan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Lalu masukan Wortel dan Buncis yang telah di iris, lalu masukan daun bawang.
  3. Setelah tumisan matang, masukan tumisan tersebut kedalam rebusan jagung dan ayam tersebut, lalu masukan sosis , masukan merica, garam , dan kaldu bubuk Royco.
  4. Setelah itu masukan telur sambil di aduk perlahan, agar telur terurai. Setelah itu masukan tepung maizena yg telah di campur dengan air.
  5. Setelah itu aduk perlahan agar semua bumbu tercampur dengan rata dan tutup panci tersebut selama -/+ 10mnt agar soup tersebut matang.
  6. Setelah matang, matikan api dan “Soup Jagung Telur” siap di hidangkan.

 

Source : Resep Koki

Cap Cay Kuah

capcaykuah

 

Bahan:

  • 200 gr dada ayam, potong kecil
  • 100 gr udang, kupas kulitnya
  • 75 gr jamur kancing
  • 10 buah bakso, potong-potong
  • 10 helai sawi hijau
  • 5 helai sawi putih
  • 1/2 batang bunga kol
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 3 batang daun bawang
  • 3 sdm saos tiram
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1/2 bawang bombay
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sd merica bubuk
  • 1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk)
  • 3 sdm minyak
  • Gula & garam secukupnya.

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
  3. Kemudian masukkan udang dan bakso.
  4. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica
  5. Masukkan semua sayuran. Aduk rata tambahkan air kemudian tunggu sayur matang.
  6. Cap cay kuah spesial siap disajikan.

 

Sumber : Resep Koki

Sup Leher Ayam

sup lher

Bahan :

  • 2 buah singkong, kupas, potong dadu 3 cm, goreng
  • 350 g leher ayam, bersihkan
  • 100 g kacang merah, rendam semalaman, rebus
  • 50 g makaroni, rebus
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, parut
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 600 ml air
  • 8 buah cabai merah
  • ½ sdt kecap manis Bango
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan merica bubuk. lalu tuangkan air. Didihkan.
  3. Masukkan leher ayam, masak hingga matang. Tambahkan kacang merah dan makaroni, aduk rata.
  4. Tambahkan cabai, kecap manis dan garam. Masak sebentar. Angkat dan siap dihidangkan.
  5. Sajikan dengan bawang goreng dan daun bawang

Gulai Udang Aceh

aceh

Bahan :

  • 500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe, iris tipis
  • 6 buah cabai hijau besar, potong serong
  • 350 ml santan kental
  • 750 santan sedang
  • 75 gram kentang, potong dadu

Bumbu Halus :

  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt jintan
  • 8 buah cabai merah

Cara Membuat :

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.
  3. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
  4. Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.
  5. Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.
  6. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
  7. Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat

 

Brongkos Daging

Bahan :

  • 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk, dipotong-potong dadu
  • 200 gram kacang tolo, rebus hingga matang
  • Tempe, potong dadu, goreng
  • 500 mililiter (ml) air kaldu (air rebusan daging)
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 cm kencur
  • 5 butir kemiri
  • 4 buah keluwek, ambil isinya
  • 1 sdm garam

Bumbu Pelengkap :

  • 6 buah cabai merah besar
  • I0 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 cm kencur
  • 5 butir kemiri
  • 4 buah keluwek, ambil isinya
  • 1 sdm garam

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap (kecuali gula merah), kemudian ditumis hingga matang.
  2. Masukkan daging, kacang tolo, serta air kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan tempe goreng dan santan. Masak sampai bumbu meresap dan air kuahnya tinggal sedikit. Angkat, sajikan

 

Daging Asam Pedas

daging asam pedas

Bahan :

  • ½ kg daging sapi bagian lemusir
  • 200 gr cabai merah
  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 iris jahe
  • 1 iris lengkuas
  • 5 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • air asam.

cara membuat :

  1. Daging dipotong- potong sesuai selera.
  2. Bumbu, kecuali lengkuas dan daun salam, digerus, lalu campurkan ke irisan daging, ratakan.
  3. Diamkan sekitar ½ jam lalu masak +/- ½ liter air. Didihkan, lalu masukkan daging berbumbu serta salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Didihkan kembali lalu kecilkan apinya. Masak terus dengan panci tertutup sampai dagingnya empuk baru masukkan air asam.
  4. Didihkan beberapa saat lagi, lalu angkat. Jika air perebusnya sudah kering dan dagingnya belum empuk, tambahkan air panas

Sup Jamur Tahu

sup
Bahan :

  • 200 gram tahu, potong kotak
  • 100 gram jamur tiram, suwir
  • 100 gram jagung pipil
  • 50 gram suun, seduh
  • 2.000 ml kaldu ayam
  • 4 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1tangkai seledri, iris halus

Cara Membuat :

  1. Rebus air dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan tahu dan jamur tiram. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan jagung, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang.
  4. Masukkan suun, daun bawang, dan seledri menjelang diangkat. Aduk rata