Archive for the ‘Menu anak’ Category

Cup Tahu Ayam Jamur

Bahan :

  • Tahu putih » 400 gram, haluskan
  • Telur ayam » 2 butir
  • Bawang putih » 3 siung, haluskan, tumis
  • Merica bubuk » 1/2 sdt
  • Kaldu ayam bubuk » 1/2 sdt
  • Garam » 1/2 sdt
  • Minak goreng » 2 liter, untuk menggoreng

Bahan isi :

  • Ayam filet » 200 gram, rebus, suwir-suwir
  • Jamur kuping segar » 6 lembar, iris tipis
  • Bihun » 25 gram, seduh dengan air panas
  • Wortel » 1 buah, rebus, potong dadu kecil
  • Bawang putih » 5 siung, haluskan
  • Bawang prei » 2 batang, iris tipis
  • Merica bubuk » 1/2 sdt
  • Gula pasir » 1 sdt

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bahan isi lainnya, masak hinga matang, angkat.
2. Campur tahu putih, telur, ayam, bawang putih, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, garam, aduk hingga rata.
3. Ratakan adonan tahu pada dasar tepi cetakan bulat beroles minyak.
4. Masukkan adonan isi pada bagian tengah. Tutup bagian atasnya dengan adonan tahu.
5. Kukus adonan hingga matang kurang lebih 10 menit. Angkat.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Tips : Goreng cup tahu dengan api kecil, supaya tidak mudah hancur.

Untuk 6 buah

{ Lezat Pemula Buklet Volume 22 Snack Box }

Putu Ayu Bihun

Bahan :

  • Bihun » 1 bungkus, rendam, tiriskan
  • Kelapa muda » 1/2 butir, parut memanjang
  • Santan » 300 ml
  • Gula pasir » 50 gram
  • Garam secukupnya
  • Daun pandan » 2 lembar
  • Pasta pandan » 3 sdt
  • Tepung tapioka » 3 sdm

Cara membuat :

  • Rebus santan, gula pasir, daun pandan dan pasta pandan hingga mendidih.
  • Tambahkan bihun masak hingga santan habis, angkat.
  • Tambahkan tepung tapioka aduk hingga rata.
  • Campur kelapa dan garam hingga rata.
  • Isi cetakan dengan kelapa parut, lalu adonan bihun.
  • Kukus selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
  • Sajikan segera.

Untuk 10 buah

{ Koki edisi 0014 – Maret 2004 }

Snack Sayur Keju

Bahan :

  • 3 buah baby carrot, bersihkan
  • 3 buah buncis, potong 3 cm


Saus:

  • 1 sdm keju cheddar parut
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 1/2 bawang bombay, iris tipis
  • 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air


Cara membuat :

  1. Kukus baby carrot dan buncis hingga empuk. Angkat.
  2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
  3. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Angkat.
  4. Tambahkan keju, aduk rata.
  5. Sajikan sayuran dengan saus keju

Pastel Panggang

Bahan pure kentang :

  • 1 kg » kentang kuningm kupas, kukus, haluskan
  • 4 sdm » susu bubuk
  • 1 sdt » garam
  • 1 sdm » mentega
  • 2 butir » telur kocok, kocok untuk olesan

Bumbu haluskan :

  • 10 butir » bawang merah
  • 4 siung » bawang putih
  • 1/2 sdt » merica
  • 1/2 sdt » garam

Isi :

  • 3 sdm » mentega/butter
  • 400 gram » ayam fillet, cincang kasar
  • 200 gram » wortel, potong dau
  • 75 gram » kacang polong
  • 100 gram » jamur kalengan, potong
  • 3 batang » daun bawang, iris
  • 2 batang » daun seledri
  • 50 gram » soun, rendam
  • 2 sdm » kecap manis
  • 3 butir » telur, rebus
  • 100 cc » kaldu ayam

Cara membuat :

  • Panaskan butter. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata sampai berubah warna.
  • Masukkan wortel, kacang polong, jamur kalengan, daun bawang, seledri, soun, kecap manis, kaldu ayam. Masak sampai matang.
  • Setelah kentang halus, campur dengan susu bubuk, garam, mentega. Aduk sampai rata.
  • Ratakan puree kentang pada dasar pinggan. Taruh isi, lalu puree kentang. Oleskan dengan kuning telur.
  • Panggang 180°C sampai matang.

Untuk 15 buah

{ Aura / Lezat Sehat 45 }

Lemon Cheese Cake Kukus

Bahan :

  • Gula pasir » 140 gram
  • Telur ayam » 4 butir
  • Krim keju » 60 gram
  • Tepung terigu » 60 gram
  • Minyak sayur » 1 sdt
  • Kulit jeruk lemon parut
  • Sari jaruk bubuk instan » 1 sdm
  • Baking powder » 1/2 sdt
  • Susu kental manis » 5 sdm

Hiasan :

  • Butter cream » 100 gram, siap pakai
  • Keju cheddar » 50 gram, parut

Cara membuat :

  • Kocok telur dan gula hingga lembut dan mengembang, lalu masukkan susu kental manis, aduk rata.
  • Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, lalu tambahkan krim keju, kulit jeruk dan sari jeruk, aduk rata.
  • Tuang minyak sayur, aduk hingga adonan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah dioles margarin, lalu kukus selama 45 menit.
  • Hias kue dengan butter cream dan taburkan keju parut diatasnya, lalu potong sesuai selera.
  • Sajikan.

Untuk 12 potong

{ Lezat edisi 062 / tahun III / 16 – 29 Agustus 2006 }