Category Archives: Menu anak

images (3)

Serabi Labu Kuning Saus Karamel

BAHAN:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram labu kuning kukus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 butir telor ayam
  • 450 ml santan
  •  1 1/2 sendok teh baking powder

SAUS KARAMEL:

  • 200 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • 2 lbr daun pandan  simpulkan
  •  1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok mkan tepung maizena dan 50 ml larutkan untuk pengental
  • 1/2 butir kelapa muda , ambil dagingnya

CARA MEMBUAT :

  1. rebus santan sambil diaduk hingga mendidih angkat dan ukur sebanyak 425 ml santan biarkan hangat
  2. campur tepung terigu ,labu kuning,garam dan telur aduk rata
  3. tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikeplok-keplok selama 20 menit . diamkan selama 30 menit .tambahkan baking powder aduk rata.
  4. tuang adonan dicetakan serabi yang sudah panas , biarkan mengembang dan masak diatas api kecil , tutup dan biarkan hingga matang
  5. saus : gosongkan gula pasir lalu tuang air aduk hingga larut . masukan daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih tambahkan larutan maizena , masak hingga meletup-letup , masukan kelapa muda  aduk rata
  6. sajikan serabi dengan sausnya

Sumber : Tabloid Saji
gemblong ketan hitam

Gemblong Ketan Hitam

Gemblong biasanya dari singkong ya …tapi asyik juga kok dibuat dari ketan itam …yuk cobain


Bahan :
150 gr tepung ketan hitam
50 gr tepung ketan putih
150 gr kelapa setengah tua, parut panjang
1/2 sdt garam
150 ml santan hangat
Minyak goreng

Lapisan Gula :
125 gr gula pasir
100 ml air

Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan, kelapa dan garam, tuangi santan sedikit2, uleni hingga kalis
2. Ambil 30 gram adonan ketan, bentuk lonjong, pipihkan lalu gorenga dsalam minyak hangat hingga kecoklatan
3. Buat adonan lapisan, masaka bahan hingga kental, masukkan gemblong aduk hingga terbalut gula
4. dinginkan, sajikan

bubur ketan hitam

Bubur Ketan Hitam

Sarapan bubur ayam dah lumrah ya …coba sarapan bubur ketan hitam yuk, legitmya ketan dicampur dengan gurihnya santan …eehmm lezat


s
umber : resepmasaktradisional

Bahan :

  • 100 gram beras ketan putih
  • 250 gram gula merah, iris halus
  • 150 gram beras ketan hitam
  • 1 1/2 liter air.
  • 2 lembar daun pandan

Bahan Untuk Saus Santan :

  • 200 ml santan (1 kotak santan kara).
  • 1/4 sendok teh garam.
  • 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, dibuat simpul.

Cara Membuat Saus Santan :

  • Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan, bisa di tambah sedikit air. Angkat, sisihkan

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :

  1. Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam, Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
  2. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
  3. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
  4. Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis
  5. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.

Tips :

  1. Waktu merebus ketan hitam, harus sesekali diaduk agar tidak hangus dibagian bawah panci.
  2. Bisa jg menggunakan beras ketan hitam semuanya
  3. Bisa di tambah air lagi bila bubur belum benar-benar empuk.
dendeng daun singkong

Dendeng Daun Singkong

Siapa yang sudah pernah merasakan dendeng daun singkong? belum?
wah bunda harus coba, daun singkong yang kalo dirumah maksana Padang menjadi menu tambahan “wajib” ini bisa banget dikreasikan jadi dendeng …enak, rasanya sepeti paru goreng kering yang crispy dan yummy …asik buat camilan bisa juga jadi teman makan nasi hangat.
yang vegetarian bisa langsung eksekusi niy


R
esep dan gambar : kerjausaha.com

Bahan :
Daun singkong muda 500gr
Telur ayam 3 butir
Tepung tapioka 100gr
Tepung kanji 5 sendok makan
Bumbu Halus :
cabe 5-10 biji,
daun jeruk 5 lembar,
ketumbar 1 sdt, kencur 1 ruas,
bawang merah 5 siung,
gula pasir 4 sdm,
bawang putih 7 siung,
garam 1 sdm,
penyedap rasa sapi secukupnya.
Cara Membuat : 
1. Daun singkong direbus di dalam panci agar menjadi empuk.
2. Daun singkong tersebut ditiriskan lalu diiris tipis-tipis, campur bersama telor, tepung-tepung, bumbu, dan sedikit air.
3. Aduk hingga adonan tercampur satu dan merata.
4. masukkan adonan ke dalam kantong plastik yang kemudian dikukus selama 30-40 menit.
5. Angkat dan dinginkan adonan, kemudian selanjutnya diiris tipis-tipis menyerupai daging dendeng.
6. Keringkan, yaitu dengan cara dijemur sekitar 3-4 hari. Dendeng pun siap untuk digoreng dan dikemas dalam plastik kedap udara.

 

teri basah goreng tepung

Teri Basah Goreng Tepung

Ikan Teri atau ikan bilis memiliki kadar kalsium yang tinggi sehingga bisa digunakan untuk mensubstitusi telur, susu dan daging. Walaupun bisa mensubstitusi susu, ikan teri tidak mudah diserap oleh tubuh. Jika susu mengandung fruktosa tidak demikian dengan ikan teri. Ikan teri tidak mengandung fruktosa sehingga tubuh tidak mudah menyerapnya. Ikan teri pun dikonsumsi sekalian dengan tulangnya. Karena dikonsumsi sekalian dengan tulangnya maka ikan teri ini banyak mengandung fosfor. Fosfor berguna untuk kesehatan gigi dan tulang. Jika demikian, teri pun baik jika dikonsumsi oleh ibu hamil karena kandungan fosfornya dibutuhkan bagi tumbuh kembang janin.

Mumpung ada Ikan teri basah di Pasar, kayanya asyik banget kalo dibikin teri goreng tepung …

Bahan:
500 gr Ikan teri segar (buang kepala lebih enak, ga dibuang juga ga masalah siy)
3 sdm Tepung Terigu
5 siung Bawang Putih, tumbuk halus
1/2 sdt Merica Bubuk
1/2 sdt Ketumbar Bubuk
1btr Telur

Tepung Pembalur:
5 sdm Tepung Maizena
2 sdm Tepung Terigu
1/2 sdt Baking Powder
1 sachet Kaldu Ayam bubuk

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali ikan teri), aduk rata.
2. Masukkan ikan teri basah, aduk pelan-pelan sampai benar-benar tercampur rata.
3. Simpan dalam kulkas lk. 30 menit sampai bumbu meresap.
4. Campur semua bahan baluran, aduk rata.
5. Masukkan ikan teri satu per satu, campur tepung sampai ikan benar-benar terbalur, kebas-kebas tepungnya.
6. Goreng dengan minyak panas, api sedang sampai berwarna coklat keemasan dan ikan terasa garing pada saat diaduk. Angkat.
7. Tiriskan diatas tissue dapur. Sajikan.

puding kelapa muda

Puding Kelapa Muda

Es Kelapa Muda …diminum langsung aja dah seger banget ya apalagi kalo dikasih batu es dan sedikit gula sebagai pemanis …nyesss, kandungan air kelapa muda ini banyak banget loh dan sangat baik untuk kesehatan, ada karbohidrat alami yang sederhana jadi bisa juga untuk mengganjal perut yang lapar (sebentar aja siy hehe …) …nah kalo dikreasikan jadi puding kayanya makin manteb ya …coba yuk resep mba Farida dari Honey-moon.blogspot ini :

Bahan :
2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
700 ml air kelapa muda
1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
40 gr gula pasir

Saus :
3 buah jeruk sunkist

Cara membuat :
1. Ambil sebagian daging kelapa muda,blender dengan 200 ml air kelapa muda. Sisanya dipotong kecil-kecil.
2. Siapkan panci, masukkan sisa air kelapa muda, agar-agar bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
3. Masukkan kelapa muda yang telah diblender, masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Masukkan sisa daging kelapa muda, aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air matang. Dinginkan.
5. Saus : proses jeruk menggunakan juicer.
6. Sajikan puding bersama jus jeruk.

kue akar kelapa keju

Kue Akar Kelapa Keju

Kue akar kelapa identik dengan cemilan yang manis gurih dengan taburan wijen didalamnya seperti di RESEP INI, yang ga terlalu suka manis bisa dicoba resep yang pakai keju ini …jadi bisa untuk variasi ya …


resep dari : Dapur Griya Khayangan

Bahan:
250 gr tepung ketan putih
50 gr tepung tapioka
50 gr keju cheddar parut
1/2 sdt garam
3 butir telur kocok lepas
50 ml air santan kental (bisa pakai santan instan)

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, yaitu tepung ketan putih, tepung tapioka, keju parut dan garam dalam wadah/baskom. Aduk semua bahan hingga rata.
2. Tuangkan telur kocok dan air santan ke dalam campuran tepung, aduk dan uleni hingga adonan menjadi kalis. Diamkan atau istirahatkan adonan selama sekitar 15 menit.
3. Siapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng, lalu panaskan.
4. Masukkan adonan kedalam cetakan, lalu tekan atau putar cetakan diatas wajan hingga adonan keluar jatuh ke dalam minyak goreng yang belum terlalu panas (nyala kompor kecil saja)
5. Kemudian goreng kue akar kelapa dengan nyala api kompor sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

kue akar kelapa

Kue Akar Kelapa

Memiliki bentuk yang unik menyerupai akar kelapa, jadi kue ini disebut dengan akar kelapa, kue ini banyak hadir pada saat perayaan hari raya lebaran idul fitri, tapi tidak hanya saat hari raya saja, kue ini juga cocok untuk dijadikan isi toples sebagai camilan sehari hari.


Bahan :
1 kg tepung ketan
1/4 kg gula putih, tambahkan lagi jika ranya ingin lebih manis
2- 3 butir telur dikocok.
1/2 sendok teh vanili
100 gram margarin. dicairkan
500 ml santan kelapa kental
1 genggam wijen putih
Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat :
1. Campurkan santan kental dengan gula dan vanili lalu di rebus sebentar, angkat dan dinginkan.
2. Campurkan tepung ketan dengan telur yang sudah dikocok, tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit aduk terus hingga adonan kalis, setelah kalis taburkan wijen di dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukan adonan kedalam tabung cetakan, cetak langsung kedalam wajan yang sudah berisi minyak panas, pastikan api jangan terlalu besar, goreng sampai warnanya kuning keemesanan. angkat lalu tiriskan.