Category Archives: Resep Aneka Kue Kering

Aneka Kreasi Olahan Jahe: Gingerbread Man

Bahan :

  • 125 gr unsalted butter
  • 2 cups tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1/4 cup tepung self-raising
  • 1/4 cup madu
  • 1/3 cup gula palem
  • 1 sdm jahe bubuk
  • 1 sdt baking soda

Bahan icing sugar :

  • 1 putih telur
  • 1/2 sdt lemon juice
  • 1-1/4 cup gula bubuk – ayak
  • pewarna makanan – sesuai selera

Cara membuat :

  • Panaskan oven 180 C, alasi 2 loyang datar dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega.
  • Dengan menggunakan mixer, campur butter, gula palem, dan madu hingga ‘light & creamy’.
  • Tambahkan telur, dan mixer hingga tercampur rata.
  • Ayak bahan kering (tepung, jahe bubuk, baking soda) ke dalam adonan, lalu aduk rata menggunakan spatula.
  • Baluri tangan dengan tepung terigu dan aduk balik adonan selama 1-2 menit hingga lembut
  • Bagi adonan menjadi 2 bagian. Ratakan masing-masing adonan di atas kertas roti setebal 5 mm. Jika perlu, baluri rolling pin dengan tepung terigu. *tidak perlu membaluri rolling pin dengan tepung, jika adonan cukup berminyak.
  • Masukan adonan kedalam kulkas selama 10-15 menit agar adonan sedikit mengeras sehingga memudahkan untuk di cetak.
  • Keluarkan adonan dari kulkas dan cetak adonan menggunakan cookie cutter.
  • Kumpulkan sisa adonan yang tidak tercetak dan ratakan, lalu cetak lagi.
  • Letakkan adonan yang telah dicetak pada loyang yg telah disiapkan. Beri hiasan menggunakan icing sugar dan panggang selama 10-15 menit atau hingga kecokelatan.

Icing sugar :

  • Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa.
  • Tambahkan lemon juice dan gula bubuk sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur rata.
  • Bagi icing sugar ke dalam beberapa bagian, beri pewarna makanan.
  • Masukan icing sugar ke dalam piping bag, gunting sedikit ujungnya.
  • Icing sugar siap untuk di gunakan.

Aneka Resep Kue Kering: Chocolate Biscotti

Bahan:

  • 300 gr tepung terigu protein sedang
  • 225 gr gula tepung
  • 125 gr mentega tawar
  • 110 gr almond bubuk
  • 25 gr susu bubuk
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 kuning telur
  • 2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt cokelat pasta

Bahan Toping:

  • 200 gr white cooking chocolate (WCC), lelehkan
  • 75 gr kacang mete, cincang kasar, oven

Cara membuat:

  1. Kocok mentega tawar dan gula tepung sampai lembut selama 1 menit. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tambahkan cokelat pasta, kocok rata.
  2. Masukkan almond bubuk. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
  3. Gumpalkan adonan. Bentuk lonjong. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin.
  4. Oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit sampai setengah matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Iris miring. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oven kembali dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20 menit sampai matang.
  6. Celup satu sudut biscotti ke dalam lelehan WCC, taburi kacang mete. Diamkan hingga membeku.

Untuk 744 gram

Aneka Resep Kue Kering: Sus Kering Cokelat Keju

Bahan:

  • 100 gr mentega tawar
  • 250 ml air
  • 125 gr tepung terigu protein sedang
  • 75 gr keju parut, cincang, angin-anginkan
  • 25 gr maizena
  • 4 butir telur
  • 1 sdt baking powder double acting
  • 1/2 sdt garam

Bahan Toping:

  • 125 gr gula tepung
  • 1 butir putih telur
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 1/8 sdt garam
  • 1/8 sdt cokelat pasta

Cara membuat:

  1. Rebus air, margarin, dan garam, aduk-aduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sebentar sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
  2. Masukkan telur satu persatu dan baking powder sambil dikocok rata. Tambahkan keju. Aduk rata.
  3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit kerang sedang di loyang yang dioles tipis margarin.
  4. Oven dengan suhu 200 derajat Celsius 20 menit. Turunkan suhunya 140 derajat Celsius. Oven lagi 20 menit sampai kering.
  5. Toping, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Masukkan air jeruk lemon dan cokelat pasta. Aduk rata.
  6. Celup sus yang sudah kering ke dalam toping. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 5 menit sampai toping kering.

Untuk 260 gram

Aneka Resep Kue Kering: Choco Coconut Cookies

Bahan:

  • 125 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 gr mentega asin dingin
  • 80 gr gula tepung
  • 50 gr kelapa kering, blender halus
  • 25 gr susu bubuk
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm gula pasir kasar, tambahkan 2 tetes pewarna hijau untuk hiasan
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan Glasur:

  • 150 gr gula tepung
  • 1 putih telur
  • 1 sdm kelapa kering, blender
  • 1/8 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kocok mentega asin dan gula tepung selama 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.
  3. Pipihkan adonan dengan tebal 1/2 cm. Cetak bentuk oval. Letakkan diloyang yang sudah dioles tipis margarin.
  4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius +/-25 menit atau sampai matang.
  5. Topping: kocok putih telur dan garam sampai mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit. Kocok sampai kental. Masukkan kelapa kering . Kocok rata.
  6. Semprot tengah kue dengan glasur. Tabur gula pasir kasar. Oven sebentar hingga mengeras.

Untuk 430 gram

lidah kucing pandan2

Lidah Kucing Pandan

Bahan:

  • 250 gr Mentega
  • 175 gr Gula halus
  • 75 cc Putih telur
  • 250 gr Tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm pandan pasta
  • ¼ gr Baking powder
  • Keju parut (optional untuk taburan)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega, gula halus, dan pandan pasta hingga mengembang sekali.
  2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
  3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
  4. Taburi dengan keju parut (optional, jika suka)
  5. Panggang dengan panas api 150 derajat Celcius selama ± 20 menit.
  6. Angkat. Dinginkan. Taruh kedalam toples kedap udara.
resep-kentang-bumbu-madu-pedas

Kentang Bumbu Madu Pedas

Kentang goreng memang makanan pembuka yang menggugah selera, apalagi kreasi kentang goreng berikut ini. Sensasi manis madu dan pedas pasti makin menggoyang lidah, yuk sajikan cemilan nikmat ini ditengah keluarga tercinta.


Bahan:

  • 3 buah kentang, dikupas dan dipotong-jari seperti untuk kentang goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt cabai merah bubuk atau 2 buah cabai merah dihaluskan
  • 2 sdt saus tomat
  • garam secukupnya
  • 1 1/2 sdm minyak

Untuk saus:

  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus cabai
  • Cuka 2 sdt
  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm madu
  • 1 sdt daun bawang cincang
  • 1/2 sdm minyak
  • Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat :

  1. Campurkan kentang, minyak, cabai merah, saus tomat, bawang putih dan garam dan tempat dalam mangkuk, aduk rata.
  2. Olesi loyang dan ratakan kentang pada loyang di 200 derajat C selama 35-40 mnt. Anda perlu membalikkan kentang sekali selama proses pembakaran.
  3. ATAU Anda dalam dapat menggoreng kentang jari ke warna coklat keemasan. Jika menggorengnya,  tambahkan 1 sdm tepung maizena sebagai pengganti minyak pada kentang sebelum kemudian mengggorengnya. Tiriskan minyak hingga kering.
  4. Panaskan minyak pada wajan, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama  beberapa detik. Tambahkan saus cabai, saus tomat dan cuka aduk rata.
  5. Tambahkan kentang panggang dan atur api sedang-tinggi. Tambahkan madu dan aduk rata. Matikan api. Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
  6. Taburkan biji wijen panggang dan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

diambil dari vemale.com

SUMPIA-EBI

Sumpia

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
25 lembar kulit lumpia, dipotong kotak 6×6 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram ebi, diseduh, dimemarkan, diblender halus
100 gram kelapa parut kasar
3 buah cabai kering, dicincang kasar
3 lembar daun jeruk, diiris halus
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah

Bahan Perekat:
4 sendok teh terigu dan 4 sendok teh air, dilarutkan untuk perekat

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  2. Masukkan ebi, kelapa parut, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai meresap dan kering. Sisihkan.
  3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kanan kirinya. Gulung. Rekatkan .
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
  5. Hidangkan

 
Untuk 400 gram

Brownies Panggang

Citarasa, tekstur dan warna coklatnya yang khas membuat makanan ini banyak digemari … ada versi panggang atau kering ada juga versi kukusnya. terserah Bunda mau menyajikan yang mana, coba yang panggang ini dulu yuk …


Bahan :

1. 120 gram tepung terigu
2. 200 gram margarine
3. 200 gram dark cooking chocolate dipotong potong
4. 150 gram gula pasir halus
5. 60 gram potongan kacang almond
6. 3 butir telur kocok hingga mengembang
7. 1/ 4 sendok teh gara halus

Cara membuat brownies panggang :

1. Campurkan tepung terigu dan gula halus lalu aduk adonan tersebut hingga rata dan halus kemudian sisihkan.
2. Panaskan margarine hingga meleleh kemudian masukkan potongan coklat dan garam lalu aduk semua adonan itu hingga coklat menjadi cair dan meleleh. Setelah itu angkat adonan tersebut dan diamkan hingga hangat.
3. Sementara menunggu coklat menjadi hangat kocok telur hingga mengembang dengan menggunakan mixer kemudian masukkan campuran terigu dan gula halus kedalam kocokan telur tersebut dan sambil diaduk perlahan dengan menggunakan spatula plastik hingga rata.
4. Kemudian setelah itu tuang margarine, coklat dan gula yang telah dilelehkan kedalam adonan telur kemudia aduk semua adonan hingga rata. Setelah itu tambahkan potongan kacang dan aduk lagi hingga rata. Setelah semua adonan tercampur dengan rata maka tuang adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi margarine terlebih dahulu agar Loyang tidak gosong. Taburi irisan kacang almond pada atasnya.
5. Panggang adonan kedalam oven selama 45 menit hingga kue matang lalu angkat dan potong potong sesuai dengan keinginan.