Category Archives: Resep Aneka Kue Kering

keripik belut

 

Bahan Keripik Belut :

– Belut 500 gram

– Minyak goreng 500 ml

Pencelup :

– Tepung terigu protein rendah 100 gram

– Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh

– Jinten Bubuk 1/4 sendok teh

– Garam 1 sendok teh

– Air 100 ml

Cara membuat keripik belut :
Potong belut dan belah bagian perutnya. Buang isinya, cuci hingga tidak berlendir.
Pencelup : Campur semua bahan, aduk rata.
Masukkan belut ke dalam adonan pencelup, goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus sambal.

Tips dan trik :
Pilihlah belut yang kecil dengan diameter 1 cm agar tulang belut bisa kering.
Gunakan api kecil saat menggoreng untuk mendapatkan hasil yang kering dan warnanya tidak gelap.
Gunakan minyak bersih agar saat menggoreng belut tidak berwarna gelap.
Bubuhi belut dengan garam agar cepat tak bernyawa.

dorayaki

Mau buat dorayaki kayak di doraemon?

 

Dorayaki – yang dibuat dari sisa Zenzai
Bahan (Untuk 4 Porsi)
Untuk Isi kacang merah manis
Setengah bagian sisa zenzai
50 gram gula
Untuk Kue Dadar
60 gram tepung biasa
1 sendok teh (3 gram) baking powder
Sejumput garam
1 buah telur
2 sendok makan gula (18 gram)
1 sendok makan madu
1 sendok makan (15 ml) air panas
Sedikit minyak goreng

Cara Memasak
Masukkan zenzai dan gula ke dalam panci dan masak hingga menjadi adonan. Pastikan kacang yang direbus itu tidak hangus.
Campurkan tepung, baking powder dan garam lalu diayak. Campurkan air panas dengan madu, aduk hingga rata dan diamkan sampai dingin.
Masukkan telur dalam mangkuk, tambahkan gula lalu masukkan mangkuk dalam air panas. Kocok telur secara merata selama 3 hingga 4 menit sampai warnanya memutih.
Hasil kocokan di tahap 3 kemudian ditambahi madu yang dibuat di tahap 2, disusul dengan campuran tepung yang juga disiapkan di tahap 2. Ini untuk membuat adonan kue dadar. Panaskan wajan, berikan lapisan tipis minyak, lalu masukkan 1 sendok makan adonan untuk membuat dadar dengan diameter sekitar 6 hingga 7 sentimeter. Balik dadar agar kedua sisi matang. Dadar ini mudah hangus sehingga pastikan wajan tidak terlalu panas.
Dinginkan dadar, tumpukkan satu pasang dadar dan berikan adonan kacang merah disela-selanya.

Resep Papeda

ayo buat bersama 😀

Pohon Sagu yang banyak tumbuh disana, menjadi salah satu sumber makanan pokok bagi orang Maluku.

Bahan :
300 g tepung sagu
200 ml air dingin
500 air

Cara Membuat :
Campur tepung sagu dengan air dingin hingga larut.
Didihkan air, segera siramkan dalam larutan tepung sagu dan aduk hingga mengental.
Sajikan.

Untuk 6 orang

snack kuping gajah

mau buat snack kuping gajah? ini caranya 😀

Bahan :
– 500 gr tepung terigu protein sedang
– 100 cc air
– 100 gr (kurag lebih 2 butir) telur ayam
– 150 g gula halus
– 50 gr garam halus
– 10 gr coklat pasta
– Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
. Campur tepung terigu, gula halus, garam, aduk rata. Masukkan kocokan telur dan minyak, uleni hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan tercampur rata . Ambil seperempat adonan, tambahkan pasta cokelat aduk hingga tercampur rata .
. Giling adonan putih diatas plastic hingga ketebalan adonan 1 mm. Ditempat terpisah, giling adonan cokelat setebal ¼ cm. tumpuk adonan putih diatas adonan cokelat, gulung dan padatkan dan simpan didalam kulkas selama 1 jam atau hingga adonan agak mengeras .
. Keluarkan adonan dari kulkas , potong-potong dengan ketebalan 2 mm, giling kembali adonan yang telah dipotong agar kue semakin tipis .
. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng kuping gajah hingga matang, kering. Angkat dan tiriskan.Untuk Industri, bisa memakai Penggorengan Deep Friyer.
* Masukkan Kuping Gajah yang sudah di goreng ke Mesin Peniris Minyak, putar beberapa menit sampai minyak berkurang.

sumber :tristar culinary

lidah kucing

Kue kering Lidah Kucing

Bahan:

  • 250 gram margarin
  • 150 gram gula halus
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 250 gram tepung terigu
  • 5 butir telur kocok hingga kaku

 

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah kucing, olesi dengan margarin, sisihkan.
  2. Kocok margarin dengan gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
  3. Campur  adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, paggang selama 15 menit hingga kecoklatan dan matang, angkat.
  5. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

 

Sumber: Aneka resep kue basah dan kering

Cookies Strawberry

Bahan:

  • 750 gr tepung terigu rendah protein
  • 250 gr gula halus
  • 3 butir kuning telur
  • 500 gr mentega
  • ½ sdt garam halus

 

Isi:

  • 200 gr selai strawberry

 

Taburan:

  • 60 gr gula halus
Cara Membuat:
  1. Kocok mentega, gula halus, kuning telur dan garam mengunakan mixer hingga lembut selama 2 menit.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula plastik hingga tercampur rata dan adonan menyatu.
  3. Giling adonan di atas plastik dengan ketebalan ¼ – ½ cm. Cetak dengan cetakan bundar. beri lubang pada separuh adonan yang telah dibentuk dan biarkan sisanya tanpa lubang.
  4. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles mentega.
  5. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  6. Ambil kue tanpa lubang olesi dengan selai stroberi. Tutup atasnya dengan kue berlubang. Tambahkan selai pada bagian tengahnya. Taburi gula halus dipermukaan kue.
  7. Kemas kue dalam stoples kedap udara atau kotak plastik mixa.
  8. Nikmati dengan sajian teh manis hangat.

Resep Bidaran karamel

Bahan:
– 4 butir telur
– 300 gr tepung tapioka
– garam secukupnya
– 1 sdm gula halus
– 1/2 sdt air kapur sirih
– minyak utk menggoreng

Lapisan: 3 sdm gula pasir, 1 sdt gula merah sisir, 2 sdm air

Cara Membuat:
– kocok telur hingga mengembang. Masukkan semua bahan, aduk rata.
– pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.
– masak dg api sedang hingga adonan terapung. Angkat, tiriskan.
– campur semua bahan lapisan, masak hingga menidih dan dan benar2 kental.
– masukkan adonan telur gabus, aduk terus hingga adonan terlapisi seluruhnya. Angkat, sajikan.

 

Kue Kering Putri Salju

Bahan:
175 gram margarin
3 kuning telur
100 gram keju edam parut
1/4 sendok teh garam
175 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena

Untuk taburan
350 gram gula bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 400 gram