Category Archives: Resep Aneka Kue Kering

Apple Oatbar

apple-oatbar

Bahan :

  • 240 gram (gr) gula pasir
  • 120 gr brown sugar
  •  50 gr mentega tawar
  •  2 butir telur ayam
  •  260 ml buttermilk
  •  2 buah apel Malang, kupas, potong 2×2 cm

Bahan Kering :

  •  360 gr oat instan
  •  300 gr tepung terigu serbaguna
  •  2 sdm kayu manis bubuk
  •  1 sdt baking powder
  •  1 sdt soda kue
  •  ½ sdt garam

Toping :

  • 200 gr kacang mete
  • 100 gr gula palem
  • 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

  1. Kocok gula, brown sugar, dan mentega menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut. Masukkan telur dan buttermilk secara bertahap sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan bahan kering dan apel. Aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
  2. Sendokkan adonan ke dalam loyang ukuran 30x15x5 cm beralaskan kertas roti yang sudah dioles margarin. Ratakan. Taburi topping hingga rata.
  3. Panggang di dalam oven panas 180 derajat Celcius hingga matang, kurang lebih 25 menit. Keluarkan. Sajikan hangat.

Buttermilk: Serupa susu, hanya lebih kental dan lebih asam (karena proses fermentasi). Digunakan untuk membuat tekstur adonan lebih lembut dan moist. Jika sulit menemukannya, bisa diganti dengan campuran 250 ml susu cair dan 1¾ sdm cream of tartar atau 1 sdm cuka masak. Bisa juga dengan yoghurt atau krim asam dengan jumlah yang sama

sus kering keju

Sus Kering Keju

Cemilan atau kue-kue kering ga selalu harus ada pas Lebaran ya, hari-hari biasapun kadang perlu juga disediakan buat keluarga tercinta jadi mengurangi jajan sembarangan diluar sana. Sudah pernah coba bikin sus kering? oh kalo kue soes yang dengan isian vla blueberry bisa disimak disini, atau yang klasik dengan vla vanilla? bisa juga lho dikasih topping buah …

Kali ini kita coba Sus Kering Keju yang renyah ya …

sus kering keju

Bahan :
125 gram Tepung Terigu protein tinggi
250 ml air matang
1/4 sdt garam
3 butir telur ayam
60gram keju cedar parut
1/2 sdt baking powder
100 gram margarine

Cara Membuat :
1. Ambil satu wadah ukurang sedang untuk merebus air sampai mendidih.
2. Masukkan 100 gram margarin dan garam dapurnya. Aduk sampai semua bahan cair dan tercampur rata.
3. Kecilkan api, masukkan sedikit demi sedikit 125 gram tepung terigunya sambil tetap diaduk. Ulangi proses sampai semua tepung habis lalu matikan api kompornya dan angkat.
4. Apabila adonan belum kalis, tambahkan sedikit tepung sampai adonan resep kue sus nya kalis.
5. Pecahkan telur satu persatu dan masukkan ke dalam adonan di atas sambil di kocok sampai semua bahan tercampur rata.
6. Berikutnya masukkan 60 gram keju cheddar parut dan setengah sendok baking powder. Aduk kembali semua bahan pelan pelan sampai tercampur rata.
7. Ambil loyang yang akan digunakan dan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
8. Siapkan plastik atau piping bagnya. Masukkan adonan ke dalam. Semprot dan bentuk adonan kecil kecil diatas loyang. Jangan lupa beri jarak karena adonan nanti akan sedikit membesar setelah matang.
9. Panaskan oven panggang dengan api sedang sampai mencapai suhu kurang lebih 185-190 derajat.
10. Masukkan loyang loyang yang sudah diberi adonan sus kering kejunya. Masak sekitar 15 menit.
11. Kecilkan api atau atur suhu oven di angka 130 derajat celcius. Masak kembali sampai matang dan warna nya kuning agak kecoklatan muda.
12. Angkat dari oven setelah matang. Tunggu sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples hidangan.

sus kornet bayam

Sus Kornet Bayam

Yang punya balita yang lagi doyan ngemil, ini ada resep dari nesyanesnes.blogspot.com bisa jadi alternatif yang sehat.

sus kornet bayam

Bahan :
50 ml air
200 ml uht plain
100 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu
500 gram kentang kukus, haluskan
200 gram corned-beef, hancurkan dengan garpu
50 gram bayam, cincang halus

Cara:
1. Didihkan air, susu, margarin dan garam. Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sekaligus sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer (kecepatan rendah). Tambahkan kentang, kornet dan bayam. Teruskan mengocok sampai rata.
3. Masukkan kedalam masukkan adonan dalam plastik segitiga, lalu semprotkan adonan ke loyang datar, panggang dengan suhu 200 derajat C selama 25-30 menit sampai matang. keluarkan dan dinginkan.

Tips :
Jangan membuka oven selama kurang lebih 25 menit pertama, jika tidak, adonan akan mengempis.
Sus bisa dikatakan matang ketika buih buih kecil yang keluar telah hilang dan tidak lagi berwarna pucat
Panaskan oven terlebih dahulu (kurleb 10 menit) sebelum memasukkan adonan kedalam oven.

Oatmeal Cakery Cookies

Bahan-bahan :1289810675detail_REHAT_09-09_OATMEAL_CAKERY_COOKIES_ABB-NO02
1 cup (80 gram) havermut/outmeal
100 gram mentega tawar , lelehkan
1 butir telur , kocok lepas
1/2 sendok makan sweetener (misal, diabetasol)
180 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh esens vanili
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Aduk rata havermut, mentega tawar leleh, telur, sweetener, tepung terigu, baking powder, esens vanili, dan garam.
  2. Sendokkan di loyang yang dioles tipis margarin bentuk bulat.
  3. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai kekuningan. Biarkan dingin diluar.

untuk 285 gram

Sumber : Saji

nugget ayam keju

Nugget Ayam Keju

Pas weekend dan tidak ada planning keluar rumah, paling enak dipakai buat eksperimen di dapur membuat sebanyak mungkin stok makanan “siap saji” home made :). Salah satunya Nugget …
apalagi yang punya anak kecil hehe …karena hampir pasti mereka suka sekali nugget atau sosis ya …coba yuk sediakan stok nugget bikinan sendiri dirumah, lebih sehat pastinya dan jauh lebih hemat dibanding yang kita beli loh

nugget ayam keju

Bahan :
300 gram ayam giling
1 lembar roti tawar kupas, rendam dlm 50 ml susu cair putih sampai hancur rotinya.
2 sdm tepung maizena
50 gr keju parut
1 butir telur ayam
(optional : bisa tambahin wortel atau brokoli yg sdh dihaluskan)

Bumbu :
bawang putih halus
garam
gula
lada secukupnya dikit aja.

Lapisan :
3 butir putih telur , kocok lepas.
tepung roti

Cara Membuat :
1. Campurkan semua bahan dan bumbu.
2. Olesi loyang atau wadah aluminium foil dengan margarine tipis saja, tuangkan adonan.
3. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan serbet supaya uap air tidak masuk kedalam adonan. Kukus hingga matang, + 30 menit, cek dengan cara tusuk dengan garpu kalau sdh tidakk lengket, berarti sudah matang.
4. Angkat, dinginkan, potong potong sesuai selera.
5. Celupkan potongan ke putih telur, dan gulingkan ditepung roti.
6. Susun dalam wadah tertutup, simpan di kulkas dulu supaya tepung rotinya melekat pada adonan sampai 30 menit, jika untuk stok simpan dalam freezer bisa tahan hingga 2 minggu
7. Goreng nugget dalam api kecil hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan

Donat Ubi Ungu

Bahan:donat ungu
* 300 gr tepung terigu protein tinggi
* 1/2 sdm ragi instan (6 gr)
* 35 gr gula pasir
* 15 gr susu bubuk
* 150 gr ubi ungu kukus, haluskan
* 1 butir telur
* 150 ml air es
* 30 gr margarin
* 1 sdt garam
* minyak padat untuk menggoreng
* 150 gr coklat masak putih, lelehkan

Bahan Toping:
* 20 gr gula bubuk instan

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu,ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan ubi, uleni rata
  2. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit, sambil di uleni sampai kalis.
  3. Tambahkan garam, dan margarin, uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  4. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 15 gr, lalu bulatkan. Diamkan 10 menit.
  5. Pipihkan adonan, lubangi tengahnya, diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang telah di taburi tepung.
  6. Goreng dalam minyak padat yang telah di panaskan di atas api sedang sampai matang.
  7. Celup bagian atas roti ke dalam coklat masak, kemudian taburkan kopi instan tipis-tipis dengan di ayak.

Oreo Goreng

Bahan :

  • Biskuit Oreo
  • 330 ml susu cair
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 20 gr gula pasir
  • 210 gr tepung terigu protein sedang
  • 22 gr tepung maizena
  • 1,5 sdt baking powder
  • gula halus untuk taburan

Cara Membuat :

  1. dinginkan dahulu oreo selama 3 jam ke dalam freezer. campur gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder menjadi satu. aduk rata
  2. kocok telur yang dicampur dengan susu hingga rata kemudian tuang kedalam campuran tepung terigu secara perlahan sambil diaduk terus. aduk hingga mengembang. celupkan oreo kedalam adonan kemudian goreng hingga kuning keemasan. angkat
  3. oreo goreng siap disajikan. jika menggunakan gula halus dapat ditaburkan. jika tak suka manis, tak perlu gula halus.
lumpia crispy

Lumpia Crispy

Yang srispy dan renyah memang paling enak buat cemilan ya, seperti lumpia goreng …dinikmati panas-panas pas hari hujan pasti asyik banget. Tapi seringkali minyaknya masih banyak sekali menempel atau terserap di hasil akhir gorengan kita kan, apalagi kalo lumpianya “cepat saji” alias sudah disimpan duluan di freezer sebelum digoreng.

Ternyata ada triknya loh …ikuti resep berikut ya

lumpia crispy

Bahan:
25 buah kulit lumpia siap pakai, ukuran 15 x 15 cm

Bahan & bumbu untuk daging:

– 200 gram daging sapi cincang
– 1 sendok makan kecap asin
– 1/2 sendok makan minyak wijen
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk sayuran:
– 2 batang wortel ukuran sedang, serut kasar

– 3 genggam tauge ( 1 mangkuk sedang)
– 1 batang daun bawang, rajang halus
– 1 batang seledri, rajang halus

Bumbu untuk menumis sayuran:

– 3 siung bawang putih cincang halus
– 1 ruas jahe, cincang halus

– 1 sendok makan soy sauce/kecap asin

– 1/2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan minyak wijen
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Siapkan mangkuk, masukkan daging sapi cincang, dan semua bumbu untuk daging. Aduk rata menggunakan sendok. Tutup mangkuk dengan plastik atau penutup lainnya. Masukkan di kulkas selama 30 menit
2. Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis daging yang telah dibumbui sambil terus diaduk-aduk hingga warna daging berubah tidak pink lagi. Masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
3. Gunakan wajan bekas menumis daging, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, aduk-aduk selama ditumis. Masukkan semua sayuran, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu
4. Masukkan tumisan daging ke dalamnya, aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat dan dinginkan.
5. Gunakan sehelai kain tipis atau tissue dapur, peras tumisan daging dan sayuran hingga kering, tidak ada air dan minyak yang menetes. Cicipi rasanya, karena air berkurang maka biasanya tumisan menjadi kurang asin, tambahkan sedikit garam.
6. Siapkan kain bersih yang telah dibasahi dengan air dan peras kuat-kuat hingga air tidak menetes. Gunakan kain lembab ini untuk menutup kulit lumpia yang telah keluar dari plastik pembungkusnya
7. Ambil selembar kulit, hati-hati saat melepasnya karena walau kulit lumpia sangat lentur namun biasanya melekat kuat satu sama lain. Tarik perlahan hingga lepas
8. Letakkan selembar kulit di meja datar, beri satu sendok makan adonan isi pada salah satu ujung kulit, padatkan adonan isi agar tidak bertebaran dan mudah saat membungkusnya. Lipat kulit dibagian ujung hingga adonan isi tertutup. Lipat bagian kiri dan kanan kulit lumpia, tekan bagian adonan isi dengan ujung jari, rapikan lipatan kulit lumpia, kemudian gulung rapat-rapat. Basahi bagian ujung kulit dengan air agar kulit menempel dan tidak terbuka saat di goreng. Letakkan lumpia yang telah jadi di piring datar. Tutup lumpia dengan kain lembab
9. Lakukan kegiatan bungkus membungkus ini hingga semua kulit lumpia dan adonan isi habis.
10. Panaskan minyak cukup banyak di wajan, goreng lumpia hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lumpia ini sedap disantap dengan cocolan saus sambal yang manis pedas

 

TIPS dan TRIK
Sehelai kain tipis/tissue untuk memeras kandungan air dalam adonan isi ==> adalah Agar kulit lumpia tidak mudah berlubang saat di gulung maka adonan isi harus dalam kondisi kering, alias tidak basah dan berminyak, sehingga lipatannya rapi dan rapat yang merupakan salah satu syarat lumpia yang baik karena lipatan seperti ini mencegah minyak masuk ke dalam lumpia sehingga tidak mengganggu rasa isi lumpia.

Sehelai lap basah untuk menutup kulit lumpia atau adonan lumpia yang sudah dilipat ==> adalah untuk mencegah supaya kulit lumpia tidak kering. Kulit yang kering atau hilang kelembabannya akan pecah-pecah saat digunakan untuk membungkus

JIka ingin disimpan ==> Masukkan lumpia di freezer dalam posisi masih tertata di piring, tidak saling bertumpukan. Bekukan. Jika lumpia telah membeku, masukkan lumpia ke dalam plastik atau wadah kedap udara lainnya. Jika akan disantap, langsung goreng saja lumpia dalam minyak panas dalam kondisi beku, tidak perlu dicairkan. Jika dicairkan maka kulit lumpia akan basah dan berlubang