Cara Membuat Kacang Bumbu Thailand

By | July 11, 2013

BAHAN:
-Kacang tanah kupas 10 kg.
-Gula pasir 300 gram.
-Garam 150 gram.
-Cuka 100 ml.
-Ebi 600 gram,seduh air panas,tiriskan,haluskan dan sangrai.
-Daun jeruk purut 600 gram,sobek kasar dan buang daun tulangnya.
-Bawang putih 1 kg,iris tipis,goreng dan cincang kasar.
-Minyak goreng 4 liter.

BUMBU HALUS:
-Cabai merah keriting 500 gram.
-Serai 500 gram,ambil bagian putihnya,iris tipis.

CARA MEMBUAT:
1.Panaskan minyak,goreng kacang hingga berwarna kuning kecokelatan.angkat dan tiris.
2.Panaskan 100 ml minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum.tambahkan gula pasir,garam dan cuka.aduk hingga rata.
3.Masukkan kacang goreng dan ebi.masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga rata.
4.Tambahkan daun jeruk dan bawang putih goreng.aduk rata dan masak hingga matang.angkat.
5.Tuang kacang bumbu thailand kedalam loyang dan panggang dalam oven bersuhu 120C selama 30 menit hingga kacang dan daun jeruk kering.angkat dan biarkan-
dingin.kemas dan siap dipasarkan.

UNTUK 50 BUNGKUS @ 210 GRAM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*