TIPS MEMASAK SAYURAN AGAR TETAP RENYAH

By | April 18, 2013

Ada beberapa trik memasak agar sayuran tetap renyah:

  • Tumisan, selalu gunakan api besar, lalu aduk cepat sayuran dan masak dalam waktu sesingkat mungkin.
  • Sayuran berkuah: masukkan sayuran yang cepat layu paling akhir sebelum hidangan di angkat dari atas api.
  • Teknik blansir: rebus sayuran seperti buncis, wortel, sawi, kalian, dll dalam air mendidih sebentar sekitar 2-3 menit, angkat dan segera tiriskan untuk direndam dalam air es. (untuk menghentikan proses pemanasan penyebab sayur layu), tiriskan. Hasilnya warna sayuran tetap cantik dan teksturnya tetap renyah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *