BISTIK BELANDA

By | April 4, 2013

Bahan A :

  • 500 gram daging has dalam
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan French mustard
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir

Bahan B :

  • 50 gram mentega
  • 6 siung bawang putih, cincag
  • 2 buah tomat, potong dau besar1 buah bawang Bombay, potong dadu kecil
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 butir biji pala utuh, geprek
  • 8 butir cengkih
  • 6 cm kayumanis
  • 3 lembar bay leaf
  • 50 gram gula merah, sisir
  • 5 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1.500 cc air

Bahan C (Campur jadi satu)

  • 5 sendok makan mayonnaise
  • 2 sendok makan susu kental manis

Saus :

  • 50 cc wipphing cream
  • 150 cc susu cair
  • 25 gram terigu, larutkan dengan 25 gran susu cair
  • 1 lembar bay leaf
  • 1 sendok makan mentega
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara membuat :

  1. Bahan A : Aduk-aduk semua bahan A hingga rata, diamkan 1 jam
  2. Bahan B : Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay, tomat, daun bawang, dan bumbu lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga empuk. Ambil dagingnya, tiriskan dan saring airnya. Panaskan kembali air kuah tadi hingga mengental.
  3. Saus : Rebus susu. Masukkan mentega, adonan terigu hingga mendidih, masukkan semua bumbu. Terakhir masukkan whipping cream, masak hingga mendidih
  4. Penyajian : tata potongan daging di piring, siram dengan saus. Beri garnish lettuce, wortel, brokoli secukupnya. Siram dengan larutan mayonnaise.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *