Es Teler

resepestelersegar1

Bahan:

  • Kelapa muda kaleng / fresh
  • Alpukat 2 buah
  • Nangka 10 biji
  • Agar-agar (optional)
  • Es serut

Sirup cocopandan

  • 700 ml susu kental manis
  • 500 ml air kelapa muda
  • 5 daun pandan
  • 400 gr gula pasir (atau madu)

Cara membuat (sirup cocopandan):

  1. Masukkan susu, air kelapa muda, daun pandan, dan gula ke dalam panci.
  2. Panaskan dan tambahkan madu (optional), aduk hingga merata.

Penyajian:

  1. Siapkan gelas, masukkan segala buah-buahan ke dalam gelas (alpukat, kelapa muda, nangka)
  2. Tuangkan sirup cocopandan ke dalam gelas ± 3/4 gelas
  3. Tambahkan es serut ke dalam gelas
  4. Tambahkan susu kental manis ke atas es
  5. Es teler segar siap dihidangkan. Selamat menikmati :)

Es Timun Selasih

1380253707detail_ABB-eg01-copy_es_ketimun_melon_bonus_271-13

Bahan :

  • 300 g mentimun
  • 100 ml sirop rasa melon
  • es batu secukupnya
  • 400 ml air matang
  • 1/2  sdt selasih, direndam

Cara Membuat  :

  1. Cuci bersih mentimun dan hilangkan bijinya.
  2. Serut mentimun dengan parutan kasar
  3. Taruh sirop rasa melon di dalam gelas, beri mentimun serut, selasih, es batu, dan air matang.
  4. Sajikan selagi dingin.

 

Source : Bunda Ocha

Es Buah Nanas Pepaya

esbuahnanaspepaya

Bahan:

1 sachet puding merek apa saja (Agarasa, Nutrijel, dll)
1 buah pepaya
1 buah nanas
Sirup leci squash ABC
5 cm kayu manis
Nata de coco
Air secukupnya
Es serut atau es batu

Cara Membuat:

  1. Buat puding dua lapis terlebih dari agar-agar dahulu. Campurkan air dan gula, baca petunjuk dan aturan pakai seperti yang tertera pada kemasan agar-agar.
  2. Setelah puding lapis pertama matang, buat lagi puding lapis kedua. Setelah itu potong sesuai selera. Sisihkan.
  3. Buat sirup leci, tambahkan gula bila perlu. Sisihkan.
  4. Kupas dan cuci bersih buah nanas dan pepaya. Potong nanas tipis-tipis, kemudian rebus dengan gula dan kayu manis secukupnya agar tidak terlalu kecut.
  5. Potong buah pepaya sesuai selera.
  6. Setelah semua siap. Tata buah nanas, pepaya, nata de coco, dan puding ke dalam mangkok saji. Tuangkan sirup leci kemudian tambahkan es serut.
  7. Siap disajikan.

 

Source : Resep Koki

Es Buah Segar Special

esbuah

Bahan:

  • 50 gr semangka, potong kecil kotak-kotak
  • 50 gr alpukat, potong kecil kotak-kotak
  • 50 gr strawberry, potong kecil kotak-kotak
  • 50 gr melon, potong kecil kotak-kotak
  • 50 gr rumput laut (opsional)
  • 75 gr gula pasir
  • 1 butir jeruk nipis, peras airnya
  • 1/2 sdt selasih yang sudah dimekarkan, atau bisa juga sampai 1-2 sdt jika mau
  • Susu kental manis secukupnya
  • Es batu secukupnya
  • Air 300 ml

Cara Membuat:

  1. Masukan potongan semangka, alpukat, strawberry, melon, serta rumput laut dalam sebuah gelas berukuran agak besar.
  2. Gula pasir di rebus dalam 300 ml air sampai mendidih. Gunakan api kecil.
  3. Tuangkan sirup (air rebusan gula dan air) dalam gelas yang berisi potongan buah tadi.Masukan juga selasih dan sedikit air jeruk nipis
  4. Tambahkan es batu.
  5. Es Buah Segar siap disajikan. (Jika perlu bisa tambahkan buah-buahan yang lain)

 

Untuk : 3-4 orang

Wahh, pastinya segar banget kan Bunda resep es buah yang telah Resep Koki sajikan untuk Bunda, kandungan vitamin dalam buah sangat cocok untuk Bunda dan keluarga.

 

Source : Resep Koki

tumis bunga pepaya

Tumis Bunga dan Daun Pepaya

Sudah tahu kalo daun pepaya yang pahit itu salah satu booster ASI? dan ternyata kalo tau triknya pahitnya hilang sama sekali dan rasanya enak banget. Plus bunga pepaya gantung makin sip dech, cobain yuk

tumis bunga pepaya

Bahan :
8 lembar daun pepaya muda
beberapa tangkai bunga pepaya
200 gram teri nasi
ati ampela (optional)

Bumbu :
5 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis3 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe rawit (sesuai selera)1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/4 sdt terasi bakar
1 ruas lengkuas
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Remas-remas daun pepaya dengan air dan garam kurang lebih 5 menit, lalu cuci bersih, rebus sebentar (setengah matang) lalu iris tipis.
2. Tumis bumbu iris dan daun2an sampai harum, tambahkan terasi dan teri, lalu daun dan bunga pepaya, masak hingga bahan matang.
3. Masukkan gula dan koreksi rasanya sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat.

Kolak Pisang

kolakpisang1

Bahan:

10 buah pisang raja / pisang kepok (kupas dan potong serong)
2 buah nangka
350 gr ubi kuning
150 ml Santan kelapa
1 liter air putih
6 sdm gula pasir
6 sdm gula merah
2 lembar daun pandan
Fanili 1/4 sendok teh
Santan siap saji
Garam secukupnya (agar rasanya gurih)

Cara Membuat:

  1. Rebus air bersama dengan ubi kuning, sampai ubi lunak.
  2. Masukan santan, gula pasir, gula merah, garam, fanili, dan daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan.
  3. Masukan potongan pisang, tunggu sebentar
  4. Kolak pisang siap disajikan.

Sajikan hangat. Menu kolak pisang diatas pastinya sangat cocok untuk menu berbuka Bunda dan keluarga, buah pisangnya yang nikmat serta ubi kuningnya yg lunak dan santannya yg gurih pastinya akan membuat Bunda dan keluarga ketagihan dirumah.

 

Source : Resep Koki

Tumis Kangkung Terasi

tumiskangkungterasi1

Bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 lombok merah besar
  • lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Saus tiram ± 3 sdm
  • Lengkuas 1/3 ruas jari
  • Sedikit garam
  • Gula aren/gula pasir secukupnya
  • Terasi
  • Tomat
  • Mentega / minyak

Cara Memasak:

  1. Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
  2. Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
  3. Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  4. Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di pinggir2 bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
  5. Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air. usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena sebenarnya air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali dengan mengecilkan api.
  6. Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap terakhir ini usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya terasi dan saus tiram sendiri sudah asin.
  7. Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Ternyata menu masakan yang nikmat tidak harus mahal kan Bunda, dengan harga kangkung yang murah Bunda bisa menyajikan masakan yang nikmat untuk keluarga.

 

Source : Sumber Koki

serundrng-daging-sapi

Serundeng Sapi

Masyarakat di Banyumas akan mengadakan syukuran besar-besaran yang disebut ‘Perlon Unggahan’ untuk menyambut datangnya bulan Ramadhan. Berbagai masakan tradisional disajikan, di antaranya daging serundeng sapi dan sayuran berkuah. Kedua menu tersebut uniknya harus disajikan oleh para pria dewasa, dan jumlahnya harus 12 orang, atau jumlah orang bisa disesuaikan dengan kambing atau sapi yang dikorbankan.

Bikin Serundeng Sapinya yuk

serundrng-daging-sapi

Bahan :
750 gr daging sapi tanpa lemak
500gr kelapa setengah tua, buang kulit tipisnya parut memanjang (kurang lebih 1-1,5 butir kelapa)
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lt air

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
50 gr irisan gula jawa
2 sdm gula pasir
1/2 sdt asam jawa
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Sangrai kelapa sampai berwarna kuning keemasan dan garing, lalu sisihkan.
2. Daging dipotong-potong persegi kurang lebih 4 x 4 cm dengan ketebalan 3 cm
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna
4. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan air, masak hingga daging menjadi empuk.
5. Kalau air sudah hampir habis, masukkan parutan kelapa sangrai. Kecilkan api, sesekali diaduk agar tidak hangus bagian bawah
6. Masak terus hingga kelapa menjadi terlihat mongering berwarna coklat keemasan.
7. Kalau sudah matang angkat. Serudeng daging siap disajikan.